熱々とろーり♡明太卵あんかけうどん　｜　How To Make Mentaiko Egg Sauce Noodles

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優しい卵あんかけがたっぷりと麺にからめて召し上がれ♪
明太子のピリッとした辛味と旨味の強い塩味がアクセントになって
お家で簡単にお店のような味わいにします♪

■材料 (2人分)
・うどん（冷凍）　　2玉
・明太子　　　　　　1本
・卵　　　　　　　　1個
・三つ葉　　　　　　適量
☆汁
・みりん　　　　　　大さじ1
・塩　　　　　　　　小さじ1/2
・しょうゆ　　　　　小さじ1
・和風顆粒だし　　　小さじ1/2
・おろししょうが　　小さじ1/2
・水　　　　　　　　600cc
＜水溶き片栗粉＞
・片栗粉　　　　　　大さじ1
・水　　　　　　　　大さじ1
■手順
⑴ 明太子は切り込みを入れて中身を取り出す。三つ葉は2cm幅に切る。
⑵ ボウルに卵を入れてときほぐす。耐熱容器にうどんををのせ、ふんわりとラップをし、レンジで表記の時間通り加熱する。
⑶ 鍋に☆を入れて中火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉を加えて混ぜる。
⑷ とろみが付いたら明太子の半量を加えて混ぜ、溶き卵を少しずつ回し入れ、半熟になったら火を止める。
⑸ 器にうどんを盛り、あんかけをかけて三つ葉、残りの明太子をのせる

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