【動画チャプター】
0:00 オープニング
0:25 下準備開始！
2:43 かぼちゃレンチン＆野菜を茹でる＆①ミョウガ入りきのこのマリネ
4:27 ⑦かぼちゃのチーズ焼きの下準備＆②キーマカレー
6:05 ③シュークルート風＆じゃが芋レンチン
6:52 ⑤鯖の味噌煮缶コロッケ
9:11 ④大葉入りとり天
10:28 ⑥コロコロサラダ
10:48 ⑧ほうれん草とツナの胡麻和え
11:07 8品完成！
11:30 片付け
11:55 バイキング♪
14:34 試食♪♪
調理師の家事代行スタッフによる
作り置き8品を自宅で作る様子をご紹介します。
今回は野菜をふんだんに使用した野菜不足解消メニューです！
野菜をたくさん食べて心も身体も元気にいきましょう☆
どれも美味しかったので是非作ってみて下さいね。
今回作ったメニューはこちらです。
※ご参考までに使用した保存容器の大きさ
・小→500㎖
・中→800㎖
・大→1100㎖
※それぞれ保存期間は冷凍保存で1週間、冷蔵保存で3日が目安です。
①ミョウガ入りきのこのマリネ（保存容器/中）
【材料】
・ささ身（一口大）3本
［下味］
→酒、塩胡椒 少々
・片栗粉適量
・エリンギ（一口大にさく）1パック
・えのき（ほぐして半分の長さに切る）1パック
・ミョウガ 3個
・オリーブオイル 大さじ1
［A］
・お酢 100cc
・砂糖 大さじ2
・塩胡椒 少々
【作り方】
1. ささ身の筋を取って一口大に切り、下味をつける
2. 1に片栗粉をまぶしフライパンにオリーブオイルを引き焼く
3. きのこ・ミョウガ・［A］を加え5分程、蒸し焼きにする
②キーマカレー（保存容器/中）
【材料】
・合い挽き肉 200ｇ
・玉ねぎ（みじん）1/2個
・にんにく（みじん）1/2かけ
・油 適量
・塩胡椒 適量
［A］
・ ケチャップ 大さじ2
・カレー粉・ウスターソース 大さじ1
・ 水 100cc
【作り方】
1. 油を引いたフライパンでにんにくを炒める
2. 香りが出てきたら玉ねぎを入れ塩胡椒を振り、しんなりするまで炒める
3. 合い挽き肉を入れ肉の色が変わるまで炒める
4. カレー粉を加え粉っぽさが無くなるまで炒める
5. ケチャップ・ウスターソース・水を加えとろみがつくまで煮る
③シュークルート風（保存容器/大）
【材料】
・豚こま肉 200ｇ
［下味］
→塩胡椒 少々
・キャベツ 1/4個
［塩もみ］
→塩 小さじ1/2
・人参（千切り）1/3本
・ソーセージ 8本
・オリーブオイル 大さじ1
［A］
・酒（白ワイン）・水 100cc
・酢 50cc
・コンソメ 小さじ1.5
［仕上げ］
・塩胡椒 少々
【作り方】
1. キャベツに塩を加え、塩もみをする
2. 豚こま肉を炒める
3. 豚こま肉の色が変わってきたらキャベツ・人参・［A］を加え10分程煮る
4. ソーセージを加え5分程煮る
5. 塩胡椒で味を調える
④大葉入りとり天（保存容器/中）
【材料】
・鶏むね肉（一口大）1枚
［下味］
→醤油 大さじ2、生姜（すりおろし）小さじ2
［衣］
・小麦粉、片栗粉 大さじ3
・水 適量
・大葉（細切り）5枚
・揚げ油 適量
【作り方】
1. 袋に鶏むね肉・醤油・生姜を入れ30分漬け込む
2. 小麦粉と片栗粉を水で溶き、大葉を入れ混ぜる
3. 1を2に入れ、よく絡める
4. 揚げ焼きする
⑤鯖の味噌煮缶コロッケ（保存容器/大）
【材料】
・鯖味噌煮缶 1缶
・じゃが芋 600ｇ
・塩胡椒 適量
・溶き卵 1個分
・小麦粉 適量
・パン粉 適量
・揚げ油 適量
【作り方】
1. じゃが芋を耐熱容器に入れスッと竹串が通るまで加熱し、潰す
2. 鯖の味噌煮缶の身を1に加え潰しながら、混ぜる
3. 2を8等分に分け小麦粉→溶き卵→パン粉の順で衣付けをする
4. フライパンに多めの油を引きこんがり色が付くまで揚げ焼きする
⑥コロコロサラダ（保存容器/中）
【材料】
・きゅうり（1cm角）1本
・赤パプリカ（1cm角）半分
・人参（1cm角）1/3本
・オリーブ（半分）10粒
・カニカマ（1cm）5本
［合わせ調味料］
・オリーブオイル 大さじ3
・お酢 大さじ1
・塩胡椒 少々
・粒マスタード 小さじ1
【作り方】
1. 野菜をサッと茹で、水でさらし水気を切っておく
2. ボウルに1・オリーブ・カニカマ・合わせ調味料を加えよく混ぜる
⑦かぼちゃのチーズ焼き（保存容器/中）
【材料】
・かぼちゃ（一口大）1/4個
・合い挽き肉 100ｇ
・玉ねぎ（薄切り）1/2個
・しめじ（ほぐす）1/2パック
・バター 10ｇ
・塩胡椒 少々
・とろけるチーズ 適量
【作り方】
1. かぼちゃを耐熱容器に入れ、竹串がスッと通るまでチンする
2. フライパンにバターを入れ玉ねぎを炒める
3. 合い挽き肉を加え肉の色が変わるまで炒める
4. しめじを加え炒める
5. 柔らかくなったかぼちゃを加えサッと炒め、塩胡椒で味を調える
6. 耐熱容器に5を入れ、とろけるチーズをかけてオーブンまたは、グリルで焼き色が付くまで焼く
⑧ほうれん草とツナの胡麻和え（保存容器/小）
【材料】
・ほうれん草（一口大）1束
・人参（千切り）1/3本
・ツナ缶 1缶
［合わせ調味料］
・ 白だし 小さじ2
・砂糖 小さじ1
・ 白すりごま 大さじ1
【作り方】
1. ほうれん草・人参を茹で水にさらし、水気を切っておく
2. ボウルに1・合わせ調味料を加え和える
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11 Comments
凄い🎵
美味しそうだし凄業ですねぇ🎵
素晴らしい🎵
お見事で、御座います。
いつも素晴らしくどれもおいしそうで是非作ってみます。揚げ物の保存は後日食べる時はべちゃつきませんか？どのようにすればいいでしょうか？
いつも楽しく見ています❗
今回はこちらと、和食動画の内３品を作りました。
考えながら順序を組み立てながら作るってホント頭使いますよね。
要領悪いので、いつも「えーと次は…」となってしまっていたのですが、おかげでとても助かります。
お願いなのですが、概要欄にスキップ機能を足して頂けると有り難いてす。
毎回、作りながらも動画を流し巻き戻して確認しているので、適当に戻すのが手間で😵💫
よろしくお願いします🙇
段取りが良くて手早くて尊敬です！
味付けもとても良くて、こどもたちと一緒に美味しくいただいています！
概要欄のレシピもとってもありがたいです☆
わがままを言わせてもらえるならば、作る順番でレシピを載せていただけると大変ありがたく(*-ω人)すみません;;
フルタイムワーカーなので、こちらの作り置きのおかげで１週間お夕飯の時短になり本当に助かっています。
栄養バランスも良くて、飽きないレパートリーに感服です。
これからも楽しみにしています！
テンポが良くてとてもみやすいです。
今回、冷蔵庫の野菜室でほとんど死んでるんではないかと思われるキャベツがあるので、
シュークルート風に挑戦してみようと思います。
シュークルートを食べたことがないのですが、コンソメで味付けなので、外れなしだと思います(^^)
しかし、豚肉入れてるのにソーセージも入れるなんて贅沢な気もして、ソーセージは、入れんとこかと、いや、1回目はレシピに忠実にしようかと、葛藤しております(^_^)
晩御飯に悩んだら、また、お邪魔します〜。
いつも後片付けまできれいにされてるのを見て、マネしております。
初めまして！
ぜーんぶ美味しそうです♪
手際良くて味付けも色々ですごく参考になります👍
使われている容器はどちらの物ですか？
初見です！
私は手際と段取りの悪さでいつも時間を無駄に長く料理してしまうんですが、本当に手際良くて感動しました🥹参考にさせて頂きます！
これからも動画楽しみにしております！
オリーブ…使ったことも、それ以前に買ったこともない食材です…(笑) オシャレ～～。😁毎回いいテンポで気分がノリノリになります。動きに無駄がない…凄すぎる。こないだ真似してやってみたら、フライパンの縁の部分にお箸を持つ手を当ててしまい、お馬鹿なやけど…。熱っ！てなって炒めてたシメジがバーっと飛んだ…(笑) ん～😢出来んことは真似するなってことですね。地道に炒めます。。。😅季節の変わり目ですので、身体に気を付けてお過ごしくださいね。
手際良くて素敵なんですがBGMでふかわしか浮かばなくてわろてまう😂
参考になります🥺