味しみ春雨とプリプリ海老が美味しい
本格アジアンの香りを食卓へ♪
＜材料＞2人分
緑豆春雨…50g
むき海老…6～8尾
豚ひき肉…50g
パクチー…適量
パプリカ(赤)…30g
パプリカ(黄)…30g
玉葱(紫玉葱)…0.5個
A.ナンプラー…大さじ2
A.レモン汁…大さじ2
A.砂糖…大さじ1
A.赤唐辛子(輪切り)…大さじ1
A.にんにく(すりおろし)…大さじ1
A.ピーナッツ…10粒
＜作り方＞
1.むき海老を沸騰させた鍋に入れて1～2分茹でる。
2.海老を取り出す。この時茹でた湯は捨てない。
3.(2)の鍋に、豚挽肉を入れて1～2分茹でて、水気を切る。
4.この時も、茹でた湯は捨てないように。
5.(4)鍋に、半分に切った春雨を入れて3～4分茹でる。
6.紫たまねぎを薄切りに。パプリカは細切りにする。
7.パクチーは飾り用に葉を2～3枚残してざく切りに。
8.ピーナッツを包丁等で砕く。
9.砕いたピーナッツに、Aを混ぜ合わせる。
10.海老、豚挽肉、春雨、野菜をボウルに入れる。
11.(9)の合わせ調味料を加えて混ぜ合わせる。
12.器に盛り付け、パクチーの葉を飾り付けて完成です。
＜ワンポイントアドバイス＞
パクチーや紫たまねぎを入れるとより本格的になります！
