卵がこんなにフワフワになるのかと食べれば驚く絶品ニラ玉丼を五十嵐シェフに教えていただきました!
正直、お店を超えます。
お家で作れる方法を詳しく教えていただきましたので
ぜひお試しください!

📱このレシピの材料・分量はクラシルアプリ(無料/登録なし)に掲載しています
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■シェフの愛用品
包丁
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📺シェフのおすすめ動画
【炒める順番で劇的に旨くなる】市販の袋麺で最高に“カリッ“と極上の醤油焼きそばの作り方【中国料理美虎・五十嵐美幸】

👨‍🍳五十嵐シェフの情報はこちらから
通販「五十嵐美幸のおいしい食卓」https://www.igarashimiyuki.com/
https://www.instagram.com/igarashimiyuki_miyu

「五十嵐美幸公式HP」https://www.miyuki-igarashi.info/
「熱海美虎本店」http://www.miyuki-igarashi.com

料理教室:https://www.miyuki-igarashi.info/miyulabo/index.html

▼中国料理 美虎(MIYU)
住所:〒151-0066 東京都渋谷区西原2-36-22-1階
営業時間:
Lunch time 12:00~14:00
Dinner time 18:00~22:00 (ラストオーダー21:30)
定休日:日曜 ※その他不定休あり
https://www.facebook.com/miyu.gats/

👇他にもおすすめの動画がたくさん!
<シェフのレシピ帖>https://www.youtube.com/watch?v=ESqkzsZwoTw&list=PLCSlJ_ORMzdhgWL-cD_GUxWWhP2GQiHCp
<和の匠「日本橋ゆかり」野永喜三夫>https://www.youtube.com/watch?v=IogvNoVKq-E&list=PLCSlJ_ORMzdjv7JZdqtmPUaB_uf71D-Nh
<パスタ世界チャンピオン 弓削啓太のパスタ道>https://www.youtube.com/watch?v=PRrnJhO-iXg&list=PLCSlJ_ORMzdhZYXeKkxZW0jSv8OmnBpbp
<帝国ホテル|杉本料理長>https://www.youtube.com/watch?v=F36hGQ7dOv8&list=PLCSlJ_ORMzdiYs4IcLnme07Q9tXSPWS7S
<14年連続ミシュラン「ピアット・スズキ」鈴木シェフ>https://www.youtube.com/watch?v=V5uPorxLKY8&list=PLCSlJ_ORMzdhfybTGRdaE0EUH36j4Mz8t
<フレンチの巨匠|三國清三シェフ>https://www.youtube.com/watch?v=GfP2jQNENTE&list=PLCSlJ_ORMzdjNh-pdPZfz1tpebj9klc5a
<ミシュランシェフ 鳥羽周作の◯◯な料理>https://www.youtube.com/watch?v=ESqkzsZwoTw&list=PLCSlJ_ORMzdiSMReS4NlwiSbqe6bJ6Teh
<中国料理美虎|五十嵐美幸シェフ>https://www.youtube.com/watch?v=BBUiIZ-YOUA&list=PLCSlJ_ORMzdj2jNXPYOtYvb309P4csES4
<料理人城二郎さんのガチレシピ>https://www.youtube.com/watch?v=j9xPSuvwYGc&list=PLCSlJ_ORMzdgSc40Tj4lvfJ2lQctIJnzb
<伝統的なフレンチ「ブラッスリー ポール・ボキューズ銀座」|星野シェフ>https://www.youtube.com/watch?v=JIejDp04EWw&list=PLCSlJ_ORMzdioc6_6-eqnTI-5R_ptnsyP
<伝統と革新のフレンチ「LA BONNE TABLE」|中村シェフ>https://www.youtube.com/watch?v=EqtUNHww0AU&list=PLCSlJ_ORMzdgr-szgVHEH5XHzPV7ANHjM
<7年連続ミシュラン|後藤シェフ>https://www.youtube.com/watch?v=eA0WCfwT638&list=PLCSlJ_ORMzdiJ1zgkF6JChqQRWqnPCu5H

#五十嵐美幸
#ニラ玉

36 Comments

  1. 卵がなかなか手に入らないこのご時世に美味しそう過ぎてこれはツラい😭

  2. 激旨ニラたま丼、とても美味しそうです。🎳🤱🏂🤱🏀🤱🎿🤱🩰🤱👒🤱🎩🤱🎓🤱👟🤱🍛🤱🥌🤱🎴🤱

  3. ニラ玉なんかわざわざプロに聞かなくても、と思って開いたけど全然学びになった!まじで帰ったらすぐやりたい

  4. 冷静に考えたらプロの料理をタダで教えてくれるのめっちゃ凄いよな。

  5. たまご豆腐😳やはりプロの料理人さんは流石👏😊💕
    早速作ってみます。ニラ玉って最高の組み合わせよね😋

  6. 卵高くなってきてるから今では節約料理じゃなくなってきてるよ〜😭
    また高騰が落ち着いてから…

  7. 「ニラ玉」の数多く存在するレシピの場合、具材を炒めたあとに溶き卵を鍋に投入して混ぜ合わせる手法ですが、このレシピはいわば「天津飯」の餡を作るようにニラとねぎを調理していますね。これはこれでアリだなー。

  8. 卵買う気にならんのよなぁ 卵に代わるもの提案してくれたら神なんだけど

  9. すっごくおいしそう!こんなプロのコツや技を教えてくれてありがとうございます!早速つくってみます!

  10. メッチャクチャ美味そう!!
    卵料理大好きなので絶対作ります!
    卵豆腐混ぜるなんてすごいアイディア!
    そんでもって五十嵐シェフの語り口もすごくわかりやすくて優しくて、聞いていて気持ちがいいです(^^)。

  11. 唐揚げの会でも鰹節を絡ませたり、普通では思いつかないような発想のレシピが多いので五十嵐シェフのレシピは驚きの連続です

  12. 発想がすごいけれど、純粋にこれをもっと美味しくするために何を足せばいいかってフラットに思考してんだろうな
    普通は既成概念に囚われてしまう

  13. 作ってみましたが、本当にお店レベルのふわふわと餡になりました、、!五十嵐シェフのレシピは毎回アレンジの工夫がすごいです。本当にありがとうございます

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