甘辛ダレとチーズソースで食べる【もっちもちポテト】がうますぎた🥔

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こんにちはタカタクです♪
今回はぷるっぷるっでモッチモチの
のびーるポティトを韓国テイストにしてみました！
コレに味変で作ったとろけるロゼチーズダレを
かけたら旨かったぁって話

〈材料〉
じゃがいも　 皮むいて160g
( 男爵 )
お塩　　　　 ひとつまみ
もち粉　　　 96g
水　　　　　 60cc

にんにくみじん切り 1片
ごま油　　　 小さじ1
A砂糖 小さじ1
A鶏ガラ　　　　 小さじ1/2
Aみりん　　　　 小さじ1
Aしょうゆ　　　 小さじ1
Aお塩 少々
Aブラックペッパー 少々
Aコチュジャン　 大さじ1
Aお水　　　　　 大さじ3

白ゴマ　　　　　 少々
〈味変用〉
牛乳 大さじ1
チーズ　　　　　　 50g

〈作り方〉
①じゃがいもの皮をむいて芽をとり
　テキトーなサイズにカット

②①を耐熱容器に入れて
　水大さじ1をかけてふわっとラップをして
　600wで5-6分やわらかくなるまでレンチン

③②を裏ごしして
　お塩ともち粉を入れて混ぜ合わせる
　お水を少しずつ様子を見ながら加え
　まとまるまでこねる
※まとまりが悪い時は手を濡らして
　コネなおす

④1個20gくらいに丸めて
　味がからみやすいようにビンで型をつける
※ビンがひっつくことがあるので
　ビンの先にもち粉 (分量外) をつけてからやるとよい

⑤沸騰したお湯に④を入れて
　浮き上がってくるまで2-3分茹でる
　茹で上がったものから氷水につける
※茹ですぎると溶けて崩れてきます

⑥Aの材料を混ぜておく

⑦ニンニクをみじん切りにする

⑧フライパンにごま油とにんにくを入れて
　弱火で着火
　いい香りが出るまで炒める

⑨⑧に⑥を加えて沸騰させ
　少しとろみがつくまで1分くらい煮詰めて
　水を切った⑤を入れて2分ほどからめる

⑩器に盛りつけて白ごまをかけたらできあがり

〈味変〉
　フライパンに残ったタレに牛乳を加えて
　弱火で混ぜ合わせグツグツしてきたら
　チーズを加えて加熱しチーズが溶けたら
　もちもちポティトの上からかける

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