マルケ料理専門店anikoの店主から本場のトマトパスタ「アマトリチャーナ」の作り方を教えていただきました！
イタリアで腕を磨き続け、食材を知り尽くした井関シェフだからこそ、作り出せるアマトリチャーナです。
新玉ねぎがごろっと感がとにかく最高です!!!!
ぜひお家で作ってみてください^^
このレシピの材料・分量はクラシルアプリ（無料/登録なし）で！
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■井関シェフの動画
一流イタリアンシェフが教える!!旨味とコクが増した格段にうまい「ミートボール」の作り方
【至極のトマトパスタ】本場イタリア歴16年シェフが手間暇こめた最高の一品「イワシのアラビアータ」の作り方
【柔らかジューシー】ミシュラン掲載店が教えるズッキーニ好きにはたまらない一皿。「ズッキーニの肉詰め」の作り方
https://youtu.be/1LJ3Y1HYAo4
■マルケ料理専門店anikoのwebサイト
https://www.aniko-akasaka.com/
所在地：東京都港区赤坂6-3-8 高松ビルB1F
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0:00 動画スタート
0:02 シェフ＆レシピ紹介
0:36 材料紹介
1:03 ベーコンをカットし炒める
2:46 玉ねごをカットし炒める
6:05 トマトを入れる
7:12 玉ねぎのカット
8:24 玉ねぎをグリルする
12:39 パスタを茹でる
13:53 ソースとパスタを合わせる
14:34 盛り付け
15:37 試食
＜シェフのレシピ帖＞
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＜パスタ世界チャンピオン 弓削啓太のパスタ道＞
＜帝国ホテル｜杉本料理長＞
＜14年連続ミシュラン「ピアット・スズキ」鈴木シェフ＞
＜フレンチの巨匠｜三國清三シェフ＞
＜ミシュランシェフ 鳥羽周作の◯◯な料理＞
＜中国料理美虎｜五十嵐美幸シェフ＞
＜たいめいけん｜茂出木シェフ＞
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＜伝統と革新のフレンチ「LA BONNE TABLE」｜中村シェフ＞
＜巨匠・日髙シェフ｜リストランテ・アクアパッツァ＞
＜7年連続ミシュラン｜後藤シェフ＞
https://www.youtube.com/watch?v=eA0WCfwT638&list=PLCSlJ_ORMzdiJ1zgkF6JChqQRWqnPCu5H
＜イタリア歴16年｜河合シェフ＞
＜フレンチシェフの家庭料理｜古澤シェフ＞
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トマトパスタ
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シェフのレシピ帖
23 Comments
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アマトリチャーナもつくり手によって違うの面白いですね。
後入れオリーブオイルがポイントな気がしますね。グリルした玉ねぎも風味良さそう。
バーベキューでも良さそうですね。
イタリア16年ということなので、誰も上げてなさそうなマイナーレシピみたいです。
アマトリチャーナ、めちゃめちゃ美味しそうです。
パンチェッタのねっとり脂も好きなのだけどこのベーコンはとても美味しそうだ・・・
非常にわかりやすく話し方もジェントル。本当のプロフェッショナルですね。感謝。
スーパーで買える旬の食材のペペロンチーノを是非教えてください！
アマトリチャーナ好きなので、
とても作るのが楽しみです🎉
トマトクリーム系のパスタと、
カポナータの作り方が知りたいです！
特にカポナータw😂
よろしくお願いします😊
鶏レバーの使い方を教えて下さい！！スーパーで見かけるけど使い方のイメージが、ネットで見てもやっぱり分からない！！お願いします！！！
美味しそう❤
アマトリチャーナって聞くと雨○千○しか出てこなかった
イタリアで食べたようなふわっふわのミートボールがなかなか作れません😢煮込むといつもハンバーグのような硬さになってしまうので、コツを教えていただきたいです❤
こんにちは
まな板を載せてる台はどういうものですか？
教えて頂けますか？
早速作ってみました〜。新玉ねぎ、美味しかったのですが、いつもガーリック系に慣れてるせいか、ぼやけた感じになってしまいました…ちょっと塩が少なかったのか、煮込みすぎて酸味が飛んじゃったのかなぁ。そのうちまたリトライしてみますー
シンプルだけど、絶対に美味しいパスタですね！
シェフの優しさが伝わってきました。
夏に日本🇯🇵へ帰省するので、日程が合えば是非食べに行きたいです。
ここ食べに行きたいー
パッサテッリが見られるとうれしいです。
白ワインの、アルコールは飛んでも心地の良い酸がベーコンに残るって、美味しそう♡
「鍋底にあてる」。これまでは「くっついちゃった」と言ってましたが、真似したいです〜^ – ^
ラザニアお願いします！！
タマネギをグリルするとは、驚き&美味しそう。
リクエストは、ボンゴレビアンコとペスカトーレ！
贅沢なメニューですが、パセリをハサミで切るところ見ると、マンマはどう？作るのか知りたいです。
失礼しました。
伊関さんの考えるキャンプ料理をリクエストしたいです
❤
真鰯を使った物をお願いします。
応援してます📣📣🎉
この動画､白飛びし過ぎ。シェフが頑張ってくれているのに、動画編集者によってほとんど台無しになっている。これはおかしいよ