さっぱり柚子香る！ブリのしゃぶしゃぶ鍋　｜　How To Make Yellowtail Shabu-Shabu

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昆布茶と塩味のだしに、柚子でさっぱりのブリしゃぶ鍋！
まだまだ寒い季節にぴったりです♫
ポン酢とオリーブオイルの特製ダレでどうぞ！

材料（2人分）
鰤（しゃぶしゃぶ用）　１０～１２枚
青ねぎ　　　　　　　　２束～３束
水菜　　　　　　　　　２束～３束
えのき　　　　　　　　1束
ゆずの皮　　　　　　　1/3個分

（出汁）
水　　　　　　　1000ｃｃ
昆布茶　　　　　小さじ2
塩　　　　　　　適量

（特製ダレ）
オリーブオイル　大さじ2
ぽん酢　　　　　大さじ6

手順
1.　青ねぎは斜め切りに、水菜は5㎝長さに切る。えのきは石づきを切り落とし半分に切りほぐす。ゆずの皮はせん切りにする。
2.　鍋に水、昆布茶、塩を入れ沸騰させる
3.　1の適量を鍋に入れ煮る。ゆずは最後に加える
4.　鰤を3に入れさっとくぐらせる
5.　お好みでオリーブオイルとポン酢を混ぜ合わせたタレにつける

BS朝日「金曜日くらい褒められたい」でもこのレシピを紹介しています！
このレシピの料理監修は「鈴木理繪さん」です。

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