こんにちはタカタクです♪
2023年ついに冷やしそうめんをポティトで
美味しくいただく方法が見つかりました!

動画で使った食材やキッチングッズ
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〈材料〉
じゃがいも  2個(100g)
(メークイン)
たまねぎ   1/2個(70g)
明太子    60g
バター    10g
お塩     少々
お水     150cc
顆粒とりがら 小さじ1/2
氷水     適宜
牛乳 150cc
おしょうゆ  小さじ1/2
そうめん   2束
大葉     2枚

〈パリパリポティト用〉
せん切りポティト 40-50g
お水       1ℓ
お塩       小さじ1
揚げ油      適宜

〈作り方〉
①じゃがいもの皮をむいて
 多い分をスライサーでスライスして100gにする

②スライスしたポティトを
 細く切って水にさらしておく

③たまねぎをスライスする
 ポティトは3-5mm幅にカットしておく

④明太子の皮を取り除いて
トッピング用20gとつゆに混ぜる用40gに
 分けておく

⑤温めた鍋にバターを入れて溶かし
 たまねぎを投入お塩を加えて
 弱めの中火で2分炒める

⑤④に③のポティトを加えて
 さらに2分炒める

⑥⑤へお水ととりがらを加えて
 フタをして弱火で10-15分
 ポティトがやわらかくなるまでコトコト煮る

⑦ 〈パリパリポティト〉
  沸騰したお湯にお塩を入れて
  せん切りポティトを投入
  1分半ゆでてさっと水洗いする。
  キッチンペーパーで水分をふきとり
  180℃の油で3分くらい揚げて
  ポティトから泡が出なくなったらできあがり

⑧⑥のポティトがやわらかくなったら 
 火を止めて冷ましてから
 なめらかになるまで20-30秒ミキサーにかける

⑨⑧を裏ごして氷水かまして
 混ぜながらキンキンに冷やす

⑩⑨に牛乳を2-3回に分けて混ぜ合わせ
 明太子(混ぜる用40g)を入れて
 混ざったらおしょうゆを加えて
 味つけしたらつゆのできあがり
※冷蔵庫で冷やしておく

11そうめんを茹でて
 キンキンに冷やしてよ〜く絞って
 水気を切る

12大葉を刻んで盛りつけたら
 できあがりです!

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▼動画で使った食材やキッチングッズよかったら参考にしてみてね▼
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#タカタク#料理レシピ#そうめん #ポテト

12 Comments

  1. 自分はビシソワーズ作ったら 必ず ソウメンや蕎麦の麵つゆのかわりに使ったり
    冷たいぶっかけ蕎麦につかってます
    何気にあうんですよね 最近はまってますw
    ちょっと味濃いめがおすすめ

  2. いや、本気凄いっす!なんでこんな、手間のかかるけど美味しそうで食いたいと思わせる料理を毎度作られるのか、発想が凄いっす!
    タカタクさんのレシピは手間かかるけど確実に美味いんですよ、尊敬します

  3. 途中、かましてっ方言入ってましたが出身は東北で?
    そうめんはプレーンめんつゆか
    ラー油MAXゴマだれで🆗‼️

  4. 究極のじゃがバター作ってほしいです
    動画出してたらすいません

  5. 洋風、和風、、ミックスした御料理ですね‼️❤🎉。じゃが芋、紫蘇、明太子、夏バテ料理に持って来いですね🎵😋‼️。じゃが芋ソースにするのって初めて知りました‼️🎵😮。試してみましょう🎵😊‼️。

  6. これパスタとかうどんでも美味しいかな?!
    絶対美味しいですよね!(´﹃`)

  7. すごく美味しそう…!!うちに余ってるカッペリーニにも合いそうだな思いました❣️冷製パスタにも良さそうなポティトソースですね!この夏やってみます!

  8. 絶対美味いやん、タカタクさんなら自分でお店作れるって…それくらい料理上手だし料理の説明がうまい!

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