【話題の”豆腐干”でヘルシー！】豆腐干のエスニック塩焼きそば(パッタイ)のレシピ・作り方

話題の食材「豆腐干」を使ったヘルシーパッタイ(エスニック塩焼きそば)の作り方です。
豆腐がもとの豆腐干を使えば、糖質オフなヘルシー麺に！

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簡単で、毎日続けられる”ゆるーい発酵レシピ”を集めた書籍です！

●豆腐干のエスニック塩焼きそば(パッタイ)

■材料(2人分)
豆腐干(細長いタイプ) 200g
殻付きえび 10尾(120g程度)
もやし 1/2袋(125g)
ニラ 1/3束(30g)
サラダ油 大さじ1
塩こしょう 各少々
(A)ナンプラー、オイスターソース 各小さじ2
(A)酢 大さじ1
(A)砂糖  小さじ1/2

〈トッピング(あればお好みで)〉
ライム(レモンでも)、カシューナッツ(刻んだもの) 、
パクチー(ざく切り) 各適量

詳しいレシピはこちら↓

ヘルシー！豆腐干のエスニック塩焼きそば(パッタイ)

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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
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●著書
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●Ethnic Salt Fried Noodles with Dried Tofu (Pad Thai)

■Ingredients (Serves 2)
200 g dried bean curd (long and thin type)
10 shrimp with shells (about 120g)
1/2 bag (125g) bean sprouts
1/3 bunch chives (30g)
1 tablespoon salad oil
A pinch each of salt and pepper
2 teaspoons each of (A) fish sauce and oyster sauce
(1 tablespoon vinegar
(1/2 teaspoon sugar

Toppings (optional)
Lime (or lemon), cashew nuts (chopped)
chopped cashew nuts, chopped pak choi

■Directions
【1】Mix (A) together. Cut chives into 3 cm lengths.

【2】Shell the prawns, cut into the back, remove the back flaps, sprinkle with salt and potato starch (a little of each / not included), rub with hands, and rinse in cold water.

【3】Boil dried bean curd according to the directions on the package, and drain.

【4】Heat salad oil in a frying pan over medium heat, saute shrimp and bean sprouts, and sprinkle with salt and pepper.

【5】When the shrimp are cooked, add dried bean curd a