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今回は、リクエストいただいた「サラダサーモン」を再現しながら作ってみました。
低温調理器がなくても、鍋で低温でじっくり加熱することでしっとり美味しいサラダサーモンです。
▼今回使用した材料▼
・鮭の切り身 4切れ・燻製塩（鮭の重量の1％）・オリーブオイル 各大さじ2・レモン果汁 各大さじ2/3
◎沸騰したお湯 1Lに水 250mlを加え、75~80℃になったら鮭を加え、60℃程度の温度になったら30分加熱◎
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＃低温調理 ＃サラダサーモン ＃かっちゃんねる
46 Comments
サーモンサラダ？！知らなかった！
食べてみたい❤️
あたいは鶏ムネ肉を同じようにしてハム作りました。
サラダサーモン！！
初めて知りました！美味しそう…🤤
これは新しいしゃけくんの食べ方だね＾＾
サラダチキンとの仲間が増えた！
新しい仲間、
サーモン！ ヘルシーな感じですなぁ
これってひとつひとつ別々の袋にいれないといけないですか？例えばまとめて1袋にいれるとか…
Always appreciate the wonderful recipes. Thanks for sharing 🙂
かっちゃんさん 今度はさつまいもごはん定食レシピを参考にしてください
低糖質。いい響き(^-^)
鮭の皮はパリパリに焼いたヤツじゃないと食べられない派(;^ω^)
こんばんは(*´･∀･)ﾉ
どうしても、肉料理に偏ってしまうので困ってましたぁ～(/≧◇≦＼)しかし、鮭たまに食べるけど…パサパサになるんですよねぇ～(^_^;) 参考にさせて頂きます。m(__)mありがとうございました。(^^)b
今日、刺身用を買うつもりが加熱用のサーモンを大量に買ってしまい困っていたので助かりました。😭
今日ちょうどローソンでサラダフィッシュを買って食べたところなので次は動画を参考に作ってみます！
あっ！iPhone！笑
60度になったら30分加熱と言うのは 60度を保つと言うことでしょうか？頭悪いので解りませんでした宜しくお答えお願いします🙌
サーモンにこんな食べ方があったとは😲
温度を一定に保つっていうのが難点かなぁ。炊飯器とかの保温機能で大丈夫だとおもいますか？
検索した感じだと70度前後って感じなので、やっぱり厳しいですかね…
このように作るんですね！知りませんでした💦為になります😌⭕️👍
炊飯器の低温保存で作れるのでは？
try this
https://www.youtube.com/watch?v=f7ZfP7hcsnA
これ沢山作って保存活用出来ますか？
初見です！
今日だけで3時間くらいかっちゃんの動画見ましたw
低温調理器を買ったので、試してみよ！
これを手作りするっていう発想がなかった！！すごい
リクエストお願いします！
ファミマのグリルチキンの柚子七味がおいしすぎるので再現して欲しいです🥺💖
鮭とアボガドはわさび醤油つけたくなるねぇ
骨は抜いてあるんですか？
「作っていきましょう」のイントネーションが何か違うようなもの気がするが方言かな？
どっちでもいいですけどね
かっちゃんの動画は、いつも為になるし、かなり挑戦しやすくかっちゃんが教えてくれるから、リピしやすいです(💖∀💖)ｷﾗｰﾝ✧
アイラップ知らん人多くて
びっくりしてことある笑
このストーブ？？
훈제연어 요리 맛있겠어요~^^♡♡
サラダサーモン毎回毎回気になってたから嬉しい！！
美味しいのか…今度買お。明日買お。
作るのは…また今度(￣▽￣;)
燻製塩探してみます💓無かったらアマゾンで購入しようっと🎵サラダサーモン👍見た目もしっとり美味しそう😋
あー皮だけは別にしてバリッと食べたいかな😋うちは土鍋で低温調理、挑戦してみますね〜✨まずは燻製塩❤️
メガネの形が顔にあってない気がする！笑
サラダサーモンとアボカドに味付けアレンジしてサンドイッチにしても良いね👍😊
派生料理考えるとテンション上がる⤴︎
しっとり犬！
温度計買わなきゃできないのかぁ
サーモンなの？鮭なの？サーモンと鮭は別物ですが…
すみません。こんなコメントで申し訳ないのですが・・・。
秋鮭って言ってるので、国産の天然物かなと思うので、アｘｘｘス気になるかなー。一旦冷凍するか、70度以上で加熱(中心温度ですよね、多分)するかってのは聞いたことはあるんだけど
まぁ、時間長いから大丈夫そうな気もするけど、僕も素人で詳しいわけではなので、なんともいえないのですが、ちょっと気になって。
ノルウェーやチリの養殖サーモンは寿司屋でも提供されるくらいで管理して養殖されてるから問題ないんだろうけど、日本の鮭は天然物だから、運もあるし、〆てからワタ取り出すまでの時間とか色々と条件がありますし。
正しく作れていれば大丈夫そうではあるんですが、結構ギリギリな感じなので、温度計らずにテキトーにやっちゃってちょっと温度低かった、とかもあるかなとおもうので、ちょっと気になっちゃいました。申し訳ないです。
いつも楽しく見てるんですけど、気になったので初コメがこんなので申し訳ないです。
初コメは楽しいコメントにしたかったー😂
再現レシピとか勉強になってるので、これからも楽しみにしています。
ありがとう😊かっちゃん！
リクエスト応えてくれて超嬉しい😆
サラダチキンも待っておるぞ！！！
かっちゃん、こんばんは！
リクエストなんですが、ミスドのさつまいもドーナツ作ってもらえませんか？
私の地元は田舎なのでミスドを食べたいけれど片道1時間くらいかかるので良かったらお願いします！
作り方ぎコンフィに似てますね
コンフィは基本70度ですけど
冬はよく
芋・かぼちゃ・鳥胸肉を
蒸してストックに
してます
参考になります。使ってる鍋は何センチの鍋ですか？
見〜つけた〜!
以前、サーモンの動画投稿をリクエストした、海外在住の者です。。。
魚の料理動画あがってたんですね〜。
昨夜、コスコでサーモンを買って来たので、どう調理しようか、かっちゃんのチャンネルを見てました。。。
所で質問なんですが、サーモンの低温調理時にオリーブオイルを使っているのに、いざ食べる時には新たに別のオリーブオイルを足していましたよね。。。
あのレモン汁とオイルは臭みとかあって、その後の使用は推奨できないのでしょうか?
サーモンに興味があったので久しぶりに来てみました。まずはサーモンを買いに行ってみたいとぉおもいまぁす♪ 低温調理器でやっていこうかとぉおもいまぁす♪