さっぱりソースが決め手！おろしきゅうりそうめん　｜　How To Make Cucumber Somen

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さっぱりソースが決め手！「おろしきゅうりそうめん」
きゅうりをすりおろして、レモンをきかせた爽やかなソースに！さっぱりとしたソースでそうめんがさらにのどごし良く仕上がります。

■材料 (2人分)
・そうめん　　　　　　　　150g
・豚ロースしゃぶしゃぶ肉　100g
・きゅうり　　　　　　　　1本(100g)
・長芋　　　　　　　　　　100g
【☆ソース】
・塩　　　　　　　　　　　小さじ1/2
・こしょう　　　　　　　　少々
・レモン汁　　　　　　　　大さじ2
・オリーブオイル　　　　　大さじ2

■手順
(1)きゅうりはヘタを切り落とし、すりおろす。☆を加えて混ぜる。
(2)長芋は袋に入れてめん棒などでたたく。
(3)鍋に湯をわかし、弱火にして豚肉を1枚ずつ入れて肉の色が変わるまでゆで、取り出す。
(4)中火にして煮立たせてアクを取り、そうめんを入れて表記の時間通りゆで、冷水で洗い、水気を切る。
(5)器にそうめん、豚肉、長芋を盛り、1をかける。

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