スルスルと箸が進む♪豚バラとなすのつけそうめん　｜　How To Make Pork and Eggplant Somen

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豚肉の旨みがたっぷりのつけだれに冷たいそうめんをくぐらせて！ねぎやみょうがの薬味がアクセントです！

■材料 (2人分)
・そうめん　　　　3束
・豚バラ薄切り肉　200g
・なす　　　　　　2本
・ねぎ　　　　　　1本
・みょうが　　　　1本
・白いりごま　　　小さじ1
・ごま油　　　　　大さじ1/2
【☆つけだれ】
・酒　　　　　　　大さじ2
・みりん　　　　　大さじ2
・砂糖　　　　　　小さじ1
・しょうゆ　　　　大さじ2
・和風顆粒だし　　小さじ1/2
・水　　　　　　　500cc

■手順
(1)鍋に湯をわかし、そうめんを入れて袋の表記通りゆで、水にさらして水気を切り、器に盛る。
(2)豚肉は食べやすい大きさに切る。
(3)なすはヘタを切り落とし、縦に3等分にし、1cm幅に切る。ねぎは小口切りにする。みょうがは千切りにする。
(4)鍋にごま油を入れて熱し、豚肉を入れて、焼き色がつくまで中火で炒める。
(5)なす、☆を加えて混ぜ、煮立ったらふたをして弱火で3分煮る。
(6)器に5を盛り、ねぎ、みょうがをのせて白いりごまをちらす。

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