ツルっとしたのどごし！なすそうめん　｜　How To Make Eggplant noodle style

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なすを千切りにして片栗粉をつけて茹でると、まるでそうめんのようにさらさらとした食感になります♪なすのジューシーな味わいが口いっぱいに広がります。

■材料 ( 1人分)
・なす　　　　　　　　2本
・大葉　　　　　　　　2枚
・片栗粉　　　　　　　40g
・おろししょうが　　　少々
・めんつゆ（３倍濃縮）大さじ2
・水　　　　　　　　　大さじ4

■手順
⑴ なすは千切りにして水に5分程さらし、水気を切ってしっかりと拭き取る。大葉は千切りにする。
⑵ ビニール袋に片栗粉、なすを入れて袋を閉じ、振って全体に片栗粉をまぶす。
⑶ 鍋にお湯を沸かし、2のなすを入れる。なすがしんなりとして透明になるまで3分ほどゆでて冷水にとり、水気を切る。
⑷ ボウルに水、めんつゆを入れて混ぜる。
⑸ 器に3のなすを盛り、大葉、おろししょうがをのせ、4のつゆをかける。

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