がっつりさっぱり！豚となすの味噌炒め冷やしうどん　｜　How To Make Stir-fried Pork and Eggplant with Miso on Chilled Udon

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まんねり化してきたうどんメニューに新しい一品を！
さっと炒めた豚となすをのせるだけ♪
しっかり効かせた味噌味をシンプルなうどんに絡ませてどうぞ♪

材料
（1人分）
・うどん 1玉
・豚バラ薄切り肉 60g
・なす 1本
・にんにく 1かけ
・しょうが 1かけ
・サラダ油 大さじ1/2
☆の調味料
・砂糖 小さじ1
・みりん 小さじ1
・酒 小さじ1
・しょうゆ 小さじ1
・みそ 小さじ2
・豆板醤 少々
・水 大さじ2

・めんつゆ（好みの濃さに希釈する） 適量
・細ねぎ（刻み） 適量
手順
1.　なすは一口大に切ったら水にさらして水気を切っておく
2.　にんにく、しょうがはみじん切りにし、豚肉は食べやすい大きさに切る
3.　鍋に湯をわかし、うどんを表記通りにゆでたら氷水で冷やして水気を切っておく
4.　フライパンにサラダ油を入れて熱し、にんにく、しょうがを炒める
5.　香りがたってきたら豚肉を加えて炒める
5.　色が変わったらなすを加えて炒める
6.　全体に油がなじんだら☆の調味料を加え、煮詰めながらよく絡ませる
7.　器にうどんを盛り、炒めた豚となすを盛ったらめんつゆを注ぎ、細ねぎを散らして完成

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