ねばねばシャキっと！オクラと長芋の明太和え　｜　How To Make Okra and Yam with Mentaiko

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噛めば噛むほど広がる旨味♪
シャキシャキ食感と明太子が合わさって濃厚な味わい♪
切って混ぜるだけの簡単副菜です。

材料
(2人分)
・オクラ　　　　　　6本
・塩　　　　　　　　小さじ1/2
・長芋　　　　　　　6cm
★明太マヨ
・明太子　　　　　　1本
・めんつゆ(3倍濃縮)　 小さじ1
・マヨネーズ 　　　　小さじ1
　
手順
1. 長芋は皮をむき、1cm程度に薄切りにしてから細切りにする
2. オクラはさっと水にくぐらせ、塩を揉み込む
3. 鍋に湯を沸かしオクラを入れて1分程度ゆで水にさらして水気をきる
4. 3のオクラの茎の先を切り落とし、ガクをむいたら、斜め薄切りにする
5. 明太子は身をとりだして、器に入れてめんつゆを入れて混ぜ、さらにマヨネーズを加えて混ぜる
6. ボウルに長芋、オクラを入れ、５の明太マヨを加えて和える

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