みそと甘酒のW発酵パワー！鶏の甘みそ漬け焼き ｜ How to make “Amamiso-zuke” Chicken Saute

明日、8月5日は「発酵の日」！
そこで、発酵食品のみそと糀甘酒を使ったスペシャルレシピをご紹介♪
定番のみそ漬け焼きに糀甘酒を加えることで、優しい甘みが広がり、お肉がふっくらジューシーに！
発酵食品をたっぷり味わえる一品、ぜひお試しください♪
[Presented by marukome]

材料（2人分）
・鶏もも肉 　　　　　　　　１枚（300g）
・みそ（無添加糀美人） 　　　　大さじ2
・米糀からつくった糀甘酒　　　　60cc（大さじ4）
・おろししょうが　　　　　　　　小さじ1
・サラダ油 　　　　　　　　大さじ1/2

＜付け合わせ＞
・水菜　　　　　　適量
・ミニトマト　　　1個

手順
1. 鶏肉は皮目をフォークで数カ所さし、裏返し横長に置き、縦に4本浅く切り込みを入れる
2. ビニール袋にみそ、糀甘酒、しょうがを入れてよく混ぜ合わせたら、鶏肉を入れて空気を抜いて口を閉じ、よくもみ込み、冷蔵庫で一晩おく
3. フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を皮目から入れて焼き、焼き色がついたら裏に返してふたをして弱火で6分〜7分焼いて取り出す
4. 肉を焼いたフライパンにビニール袋に残った甘みそだれを加えて、混ぜながら中火で2分程度煮詰める
5. 鶏肉は食べやすい大きさに切って器に盛り、甘みそだれをかけていただく

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