パリパリ食感が絶品!!
ミシュラン常連の「ピアットスズキ」鈴木弥平シェフに鶏肉の美味しい焼き方を教えていただきました。
シェフの技をご家庭でも試してみませんか？
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※アプリ検索窓からレシピ名や「鈴木」で検索ください
＜ピアットスズキについて＞
■YouTubeチャンネル「HEICHAN &o GAWANA ぱ〜とII」
https://www.youtube.com/channel/UCqIdOGWlqscDLRRUtccOkGg/featured
■ピアットスズキのwebサイト
https://piattosuzuki.square.site/
ピアットスズキ
東京都港区麻布十番1-7-7
はせべやビル4階
＜14年連続ミシュラン「ピアット・スズキ」鈴木シェフ＞
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＜シェフのレシピ帖＞
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＜帝国ホテル｜杉本料理長＞
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＜伝統と革新のフレンチ「LA BONNE TABLE」｜中村シェフ＞
＜巨匠・日髙シェフ｜リストランテ・アクアパッツァ＞
＜7年連続ミシュラン｜後藤シェフ＞
https://www.youtube.com/watch?v=eA0WCfwT638&list=PLCSlJ_ORMzdiJ1zgkF6JChqQRWqnPCu5H
＜ガチのイタリアン「aniko」｜井関シェフ＞
＜イタリア歴16年｜河合シェフ＞
＜フレンチシェフの家庭料理｜古澤シェフ＞
0:00 シェフ&レシピ紹介
1:02 鶏肉に切り込みを入れる
1:53 下味をつける
2:10 焼く準備
3:07 鶏肉を焼く
4:28 重石を置く
6:57 一度鶏肉を取り出す
7:16 ソースを作る
7:45 鶏肉を戻す
9:07 盛り付け
10:33 試食
#鶏もも肉
#チキンソテー
ミシュラン
ピアットスズキ
鈴木弥平
25 Comments
このレシピの材料・分量はクラシルアプリ（無料/登録なし）に掲載しています ▶https://bit.ly/3d6ehuP
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骨付鳥買ってきます！！
重石は、ミートプレスで検索すると出てきますね👍結構いい値段する😅
(追記)ミートプレス使ってみたけど、めちゃいいです👍
均一にキレーイに焼き目つく
イタリアンレストランでバイト(ホール)した時に、ディアボラという名前を覚えたなぁ。小悪魔風という、そそる名前も。
めちゃくちゃ美味しそうです🍗
先生、ホント明るくて面白い🤣
お弟子さんたち、恵まれてますね✨
、、、ちょっとしんどい時もあるかもやけど。爆
あの重石ってミートプレスっていうのか
弥平さん今日なんかのCMで見かけてあ！ってなった
いつかお店に行ってみたい！
クラシルチャンネルの鈴木シェフはカッコ良い😊
こんばんは、美味しそうです。ぜひプロも作り方を教えてください。宜しくお願い致します。登録させて頂きます😃
出来上がりのポーズかんわいい
悪魔的においしそうです。
勉強になります✨ミネストローネ編楽しみにしております
(*´ω`*)✨
鈴木シェフの動画が出るのが楽しみでしょうがないです。
参考にして初めて鳥を焼いてみたけどパリッパリに焼けました。
次の動画も楽しみにしてます！
この子は来月人間辞めてる…！
鶏肉は皮バリバリが私は好きです。食感だけでなく、グニュグニュは脂が抜けきらないので鶏の嫌な臭みを感じることがあるからです。使っていたのはミート＆ベーコンプレスですね、今度買います。
ディアボラ初めて知りました〜しかも美味しそう😆試してみます👍
オオタニさんの大切な肩が！
この重しは探してみたいと思います。
10年から15年後独立してそう
喋りがうまいし、心地いい声
埼玉県民が居る
なんでHEICHAN&GAWANAのチャンネル名はPart2なんですか・・・？Part1もあるってことなのかな？
いつもためになる動画をありがとうございます♪
料理の腕、知識も本当に神様レベル(素人がごめんなさい)、職場での部下達への接し方も神様レベルに良いのが伝わってきます！
コミュニケーションをとっても大切にしているのが伝わってきました😊
ただ、笑いの作り方が少し苦手ですです😢
そこさえ無ければスムーズに視聴できるどころか、知人にもオヌヌメできます😢
笑いを起こす場では、スズキさん発信だけでなく、部下の方々発信が良いような気がしました😂
(コメントに悪意はないです。料理も動画も素人なので無視してくれても構いません)
0:17
急に範馬勇次郎の真似し始めたのかと思った
大正13年生まれの、板前ながら洋食の美味しかった亡き父が作るソテーとレシピが似てて泣けてしまう。今30代の孫息子にこの動画転送します。じーじの料理大好きでしたので