【シェフの本気】鶏肉と卵の持ち味を最大限に引き出した 「絶品ふわとろ親子丼」の作り方【料理人城二郎】｜クラシル #シェフのレシピ帖

料理人城二郎さんより 「絶品ふわとろ親子丼」の作り方を教えていただきました!
元ミシュランシェフが本気で作る、永久保存版なレシピをあなたに大公開です…！！

このレシピの材料・分量はクラシルアプリ（無料/登録なし）に掲載しています ▶️https://bit.ly/3AOtkm0
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料理人城二郎さんの本気レシピ

▼料理人城二郎さんについて
元ミシュラン2つ星レストラン料理長。
20代で国内外の星付きレストランにて修行した後、料理長として腕を奮う。
YouTube「料理人城二郎」チャンネルにて活動中。▶️http://bit.ly/3bCZpz2
Instagram：https://www.instagram.com/chef_johjiro/
Twitter：https://twitter.com/chef_johjiro?s=11
クラシルショート：https://www.kurashiru.com/profiles/georgelabo

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https://www.youtube.com/watch?v=eA0WCfwT638&list=PLCSlJ_ORMzdiJ1zgkF6JChqQRWqnPCu5H

0:00 シェフ&料理紹介
0:15 鶏もも肉の下処理
3:16 玉ねぎ&三つ葉をカット
4:17 卵液を作る
6:01 鶏もも肉の水分を拭きソテー
8:08 玉ねぎを加える
9:23 フライパンから食材をあげる
9:53 煮汁を作る
10:25 玉ねぎを戻す
11:07 鶏もも肉を戻す
12:01 フライパンから全てを引き上げ卵液を加える
13:30 鶏もも肉をカット
13:56 盛り付け
14:59 試食

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