南青山の名店「Ristorante ACQUA PAZZA」のオーナーシェフに本当においしいナスとトマトの絶品ソテー を教えていただきました！
イタリアンの巨匠が40年以上愛してやまない一品です…！
よく効いたオレガノとの相性が抜群でとても美味しいです。
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0:00 シェフ&レシピ紹介
0:44 野菜を切る
1:56 ナスをソテーする
3:27 トマトを追加する
5:58 試食
#なす
#イタリアン
トマト
リストランテ・アクアパッツァ
日高良実
32 Comments
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ナスのトマト炒め、とても美味しそうです。🍆🍅
こういうときナスに油めっちゃ入れてました。。
逆にオレガノは遠慮してましたが、すべて逆でした笑
昔日髙シェフが厳格で怖い人かと思ってました
冒頭のチャオで可愛く見えました
最近はスーパーでも米茄子はよく出ています。(^_^*)
弁当のおかずにも良さそうですね。
声が岸田総理に似てる
すごくシンプルだからこそ味が想像できるいい料理
どっかのイタリアンのユーチューバのコラボより良いな。
缶詰めの内側には、腐食を防ぐ目的でプラスチック樹脂がコーティングされていますが、このコーティングされている薬品に、化学物質の1つでプラスチックの原料にもなっているビスフェノールA(BPA)が用いられています。
そして、トマトは酸が強いので、このビスフェノールAが缶の中に溶け出すことで危険なんじゃないか、体に悪いんちゃうかと最近言われるようになっております。
ナスのトマト妙め
すいません コンロだど 、装置はたらいて、 火力が 弱くなってしまいます、カセットコンロで やるのが
良いのですか？
クラシルの選ぶ料理 本気でセンスなくてねぇなぁ
全然美味そうに感じない
これでガチでイケてると思ってるん？
こういうの担当絶対変えた方がいい
料理というか調理担当の人にも迷惑かかっとる気がする
明日作ろうと材料買ったところでした
夏に美味しい食材ですね。そういや夏はトマトと茄子をいただくのでいつもこればっかり食べてる気がします。
夏らしくとても美味しそうですね。
ポークステーキなどを食べようと思っていたところなのですがその付け合わせ兼ソースとして丁度良さそうに感じました。挑戦しようと思います。
手に入れば米ナスってゆうけど、米ナスよりフルーツトマトの方が敷居高いわ。
オレガノって何？
バターライスの上に載せて、丼物にしても美味しそうだね
作り方次第で本当においしくなるんですね。。なかなか揃わない材料ですごい料理するよりもこういう手の届く素材で作れる料理を教えて下さるのは本当に助かります。
押しも押されぬイタリアンのトップシェフでありながら、なぜここまで家庭的な雰囲気や味覚を合わせ持てるのか本当に不思議でならない。
どっちかに振れてる人はたくさん見てきたが、日高さんはどちらも兼ね備えている。本当に素晴らしいシェフ。
焼肉屋なんですけど賄いで作りました。みんな大変喜んでます。
美味しく出来ました。また色々教えてください
ありがとうございました😊
なすのへたの切り方がへた。
これ作ってみました。
とても簡単なのにお店の味でした！
ズッキーニがあったので加えてみましたが、味の邪魔をせずめちゃくちゃ美味しく仕上がりました。
シェフがおっしゃったナスは大きく切った方がいいというのもよくわかりました。調理の過程でナスはキュッと小さくなるので、あらかじめ大きく切ると食べる時にちょうどいいサイズになるんですね！
本当に美味しそうなのと、日高シェフがこよなく愛している感じが伝わってきてとても良かったです。
ドライオレガノ大好きです！
せっかく作ろうと思ったけど、オレガノなんて家にないので、やめました。
これ作ったらおいしかったです！
そのままでも良いですが、カレーの横に置いたり、ソテーしたチキンにかけても美味しかったです。
これは作ってみます
茄子買いに行こう🍆
妙め→炒め？なんかオチあるかなとおもって違う視点から見てしまった…💫
オレガノ余ってて困ってたので助かります！
居酒屋で最初に注文するのが大好きなトマトとナスなのでこの組み合わせ美味しそうで試したいです！
チャオ！🙋♀️
巨匠ALOHA✴️
配信有難う御座います✴️
◎茄子のトマト炒め
Buono!
🔘オレガノ無し
イタリアンパセリ→大葉
で軽食を頂きました😋
★濃厚なヨーグルト
にも合いそうですね😋