今までのミートボールはいったい何だったのか…..
一流イタリアンシェフから肉の旨味が凝縮した、最高のミートボール「ポルペッティーナ」の作り方を教えたいただきました!

ご家庭でも作れるのでぜひお試しください♪

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■井関シェフの動画
【至極のトマトパスタ】本場イタリア歴16年シェフが手間暇こめた最高の一品「イワシのアラビアータ」の作り方

【柔らかジューシー】ミシュラン掲載店が教えるズッキーニ好きにはたまらない一皿。「ズッキーニの肉詰め」の作り方
https://youtu.be/1LJ3Y1HYAo4

【トマトパスタ】本場イタリア歴16年の一流シェフが教える、新玉ねぎがごろっと「最高のアマトリチャーナ」の作り方

■マルケ料理専門店anikoのwebサイト
https://www.aniko-akasaka.com/
所在地:東京都港区赤坂6-3-8 高松ビルB1F

<シェフのレシピ帖>

<和の匠「日本橋ゆかり」野永喜三夫>

<パスタ世界チャンピオン 弓削啓太のパスタ道>

<帝国ホテル|杉本料理長>

<14年連続ミシュラン「ピアット・スズキ」鈴木シェフ>

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<巨匠・日髙シェフ|リストランテ・アクアパッツァ>

<7年連続ミシュラン|後藤シェフ>
https://www.youtube.com/watch?v=eA0WCfwT638&list=PLCSlJ_ORMzdiJ1zgkF6JChqQRWqnPCu5H
<イタリア歴16年|河合シェフ>

<フレンチシェフの家庭料理|古澤シェフ>

チャンネル登録はこちらから
http://bit.ly/35PcC34

0:00 動画スタート
0:02 シェフ紹介&レシピ紹介
0:28 材料紹介
0:55 肉だねを作る
4:46 野菜のカット
9:13 野菜を炒める
9:42 肉団子にする
12:10 肉団子を焼く
15:39 肉団子を投入する
17:50 盛り付け
18:59 アレンジパスタ
21:00 試食

#ミートボール
#ひき肉
#pr
イタリア料理
シェフのレシピ帖

26 Comments

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    #pr

  2. 髭を剃りしかも髪まで剃りあげてるシェフには清潔感と好感しかない
    髭もじゃのシェフは嫌いです

  3. 作ったらミニハンバーグになってしまい、ブイヨンとか材料も足りなくてチーズもスライスチーズを代用しました

  4. 分量を見たければアプリをダウンロードしろってか??お主やりおるなー!!まあ、したけども✌︎('ω')✌︎

  5. フードプロセッサーはちょっと水っぽくなるかな

  6. 小さい孫達が来ますので 是非作ってみたいと思います。
    色々と細かいところまで 大変お勉強になりました

    リコッタチーズ買ってきます。
    蓋付きの浅型フライパン良いですね😊

    欲しい❣️

  7. 初めて井関シェフの動画を拝見しました。
    ご家庭の食材で誰でも手軽に、の方向性ではありませんが
    理論をさらっと、でもポイントは確実に抑えて説明されており
    ご家庭料理からもう一歩こだわりたい層にメチャ刺さると感じました
    もう井関シェフの動画は出ないのでしょうか?
    クラシル様宜しくお願いします

    リクエストは「家庭料理の平面的テクスチャを超える次の一歩」です
    以前の動画で新玉ねぎをグリルされていたり、イワシを香草パン粉でグリルされたりしていましたが
    井関シェフのわかりやすい「一皿のクオリティを上げる理論」を活かした
    家庭料理とプロの間の一歩、を見たいです
    野菜の活かし方、食感をプラスする1手間、味の構成要素を増やす一手
    期待しております!

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