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ほっと温まる、簡単レシピ！うどんにとろみのあるつゆと卵がからんで、つるっと食べられます。豆苗は食感を残す程度に仕上げましょう。
■材料 (2人分)
・うどん[冷凍] 2玉
・溶き卵 2個分
・豆苗 1パック
【☆つゆ】
・みりん 大さじ1
・塩 小さじ1/2
・しょうゆ 小さじ2
・和風顆粒だし 小さじ1/2
・おろししょうが 小さじ1/3
・水 600cc
【★水溶き片栗粉】
・片栗粉 大さじ1
・水 大さじ1
■手順
⑴ 豆苗は根元を切り落とし、長さを三等分に切る。
⑵ 鍋に☆を入れて煮立たせ、うどんを加えてやわらかくなるまで中火で3分煮る。
⑶ 水溶き片栗粉を回し入れて混ぜながらとろみをつける。
⑷ 火を止めて溶き卵を回し入れて、ゆっくりとかき混ぜる。豆苗を加えてふたをし、弱火で1分煮る。
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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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