【もうお店で買えない】和の匠が教える、簡単なのにめちゃおいしい大学芋の作り方 【日本橋ゆかり・野永喜三夫】｜クラシル #シェフのレシピ帖

大学芋のレシピは色々ありますが、さつまいもは水にさらさない、冷たい油から徐々に火を入れるなどシンプルなのに調理しやすい工夫ポイントが今回のレシピにはたくさん詰まっています。
老舗日本料理店の3代目・野永喜三夫料理長がまたまた惜しげもなく技を披露してくださっているので、ぜひご覧ください！

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【うますぎ注意】ご飯をかき込みたくなる和風麻婆茄子の作り方【日本橋ゆかり・野永喜三夫】｜クラシル

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0:00 シェフ&レシピ紹介
1:25 さつまいものカット
2:50 フライパンに火を付ける
4:31 さつまいもを油から上げる
4:53 蜜を作る
6:20 さつまいもを密に絡める
7:29 盛り付け
7:48 試食

#さつまいも
#大学芋
#pr