中からとろ〜り♪ささみの梅しそチーズカツ　｜　How To Make Pickled plum Shiso Cheese chicken cutlet

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ささみに梅干しペーストと大葉、チーズをはさんでサクッとフライにします♪中からとろけるチーズがたまりません。衣付けにマヨネーズを活用すればお手軽に作ることができます。

■材料 (2人分)
・ささみ　　　　　　　　　4本(200g)
・大葉　　　　　　　　　　4枚
・梅干し　　　　　　　　　1個
・とろけるスライスチーズ　2枚
・塩こしょう　　　　　　　少々
・マヨネーズ　　　　　　　大さじ2
・パン粉　　　　　　　　　1カップ
・サラダ油　　　　　　　　適量

■手順
(1)大葉は軸を切り落とす。梅干しは種を取り除いてペースト状に叩く。
(2)とろけるスライスチーズは手前から巻く。
(3)ささみは筋を取り除き、中央に切り込みを入れて左右に開き(観音開き)、ラップをかぶせて手の付け根で軽く叩いてのばす。残りも同様に叩いてのばす。塩こしょうをふる。
(4)ささみ2枚に梅干し、大葉、とろけるスライスチーズをそれぞれ半量ずつのせる。　残りのささみをのせて軽くおさえる。
(5)マヨネーズを両面にぬり、パン粉をまぶす。同様に計2個作る。
(6)フライパンにサラダ油を底から3cmの高さまで入れて180℃に熱し、ささみを入れて上下を返しながら3分肉に火が通るまで揚げる。

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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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