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–☆—-☆–レシピ一覧–☆—-☆–
①＜フライパンで♪チーズ蒸しケーキ＞00:00~
②＜ふんわりとろける♪ティラミス風レアチーズケーキ＞01:05~
③＜焼き色がポイント♪濃厚バスク風チーズケーキ＞03:09~
④＜もっちりとろける♡いちごレアチーズ大福＞03:56~
⑤＜材料4つで簡単おやつ♪プリンチーズアイスケーキ＞05:22~
⑥＜簡単おいしい♪豆腐でティラミス風＞07:05~
⑦＜たこ焼き器でスイーツ！ふわとろチーズケーキ＞08:15~
＜レシピ詳細＞
①「フライパンで♪チーズ蒸しケーキ」00:00~
■手順
(1)ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れて、ゴムベラですり混ぜる。
(2)1に溶き卵を2回に分けて加えて、その都度なめらかになるまで混ぜる。
(3)2にホットケーキミックス、牛乳を加えてその都度混ぜる。
(4)フライパンにアルミカップを並べて、3を等分にして流し入れる。お湯をアルミカップの2/3程の高さまで入れて中火にかけ沸騰させる。ふたをして、10分弱火で蒸す。(途中お湯がなくなってしまったら追加してください。)
(5)4のお湯を捨て、蒸しケーキを裏面にして弱めの中火で焼き、焼き色をつける。(フライパンが焦げ付きやすい場合は薄くサラダ油をぬってから焼きましょう。)
②「ふんわりとろける♪ティラミス風レアチーズケーキ」01:05~
■手順
(1)《下準備》クリームチーズは常温に戻す。耐熱容器に冷水を入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかす。型の底にクッキングシートを敷く。
(2)【底生地】耐熱容器にコーヒー、お湯を入れて混ぜる(コーヒー液)。
(3)ポリ袋にビスケットを入れ、めん棒などで細かく砕く。溶かしバター、コーヒー液を加え、全体が均一になるまでよくもみこむ。 型の底にスプーンで敷き詰める。30分ほど冷蔵庫で冷やす。
(4)【チーズ生地】耐熱容器に卵黄、砂糖1/2量(30g)を入れて混ぜる。湯煎にかけ、白っぽくふんわりするまで混ぜ、牛乳を加えてさらに混ぜる。湯煎から外す。(卵黄は新鮮なものを使用してください。)
(5)ボウルにクリームチーズを入れ、柔らかくなるまで混ぜ、残りの砂糖(30g)を加えてなめらかになるまで混ぜる。4、生クリーム、レモン汁を順に加えてその都度混ぜる。
(6)ふやかしたゼラチンはラップをせずに、600Wのレンジで10〜20秒加熱し、5に加えて混ぜる。3に流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
(7)型から取り出し、純ココアをかける。(当日中にお召し上がりください。)
③「焼き色がポイント♪濃厚バスク風チーズケーキ」03:09~
■手順
(1)《下準備》クリームチーズは常温に戻す。型にクッキングシートを敷く。オーブンを230℃に予熱する。
(2)ボウルにクリームチーズを入れてなめらかになるまで混ぜる。砂糖、卵黄を順に加えてその都度混ぜる。生クリームを少しずつ加えてその都度混ぜる。薄力粉をふるい入れてダマがなくなるまで混ぜる。
(3)型に2を流し入れて230℃に予熱したオーブンでしっかり焼き色がつくまで22〜25分ほど焼く。粗熱をとり、冷蔵庫で2時間以上冷やす。(オーブンの上段で焼きましょう！)
④「もっちりとろける♡いちごレアチーズ大福」03:56~
■手順
(1)ボウルにクリームチーズを入れて柔らかくなるまで混ぜる。
(2)砂糖、牛乳、レモン汁を加えてなめらかになるまで混ぜる。(クリームチーズは常温に戻しましょう♪)
(3)ラップを敷いた容器に丸く形をととのえて入れる。(6個作る。)冷凍庫で1時間程冷やし、チーズクリームを作る。(冷凍することで包みやすくなります♪)
(4)耐熱容器に白玉粉、砂糖、水を入れて粒がなくなるまでよく混ぜる。
(5)ふんわりとラップをして600Wのレンジで2分加熱する。よく混ぜてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分30秒加熱する。
(6)いちごジャムを加えて透明になるまで混ぜる。
(7)片栗粉を広げたバットに、生地をのせて片栗粉をまぶす。
(8)6等分にして生地を薄くのばし、チーズクリームをのせて包む。
⑤「材料4つで簡単おやつ♪プリンチーズアイスケーキ」05:22~
■手順
(1)【下準備】型にクッキングシートを敷く。
(2)クッキーは厚手のビニール袋にクッキーを入れてめん棒などで細かくたたく。溶かしバターを加えて揉み込む。型に入れてスプーンなどで押し付けながら敷き、冷蔵庫に入れて20分ほど冷やす。
(3)プリンはカラメル部分と分けて、それぞれなめらかになるまで混ぜる。カラメル部分はトッピングにとっておく。
(4)耐熱容器にクリームチーズを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジでクリームチーズがやわらかくなるまで40秒ほど加熱し、なめらかになるまで混ぜる。3のプリンを加えて混ぜ合わせる。
(5)2に4を流し入れて冷凍庫で1時間程冷やす。プリンのカラメル部分を線状にかけ、竹串で垂直に線を交互に描いて模様をつける。冷凍庫で1時間程冷やす。
⑥「簡単おいしい♪豆腐でティラミス風」07:05~
■手順
(1)豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、600Wのレンジで2分加熱して水切りをする。ボウルに入れてややなめらかになるまで混ぜる。
(2)クリームチーズ、砂糖、レモン汁を加えてなめらかになるまで混ぜてこす(豆腐クリーム)。(クリームチーズは常温に戻しておきます。)
(3)耐熱容器に☆を入れて混ぜる。
(4)器にカステラを一口大にちぎりながら入れ、3を加えて混ぜ、スプーンで上から押さえて敷き詰める。豆腐クリームを流し入れて平らにならし、冷蔵庫で2時間以上冷やし、純ココアをふる。
⑦「たこ焼き器でスイーツ！ふわとろチーズケーキ」08:15~
■手順
(1)ボウルにクリームチーズ（チーズクリーム用）、砂糖（チーズクリーム用）を入れてなめらかになるまでよく混ぜ、チーズクリームを作る。(クリームチーズは常温に戻す)
(2)別のボウルにクリームチーズ（生地用）、砂糖（生地用）を入れてなめらかになるまでよく混ぜる。(クリームチーズは常温に戻す)
(3)溶き卵を少しずつ加えその都度混ぜる。
(4)牛乳、レモン汁を加えて混ぜる。
(5)薄力粉、ベーキングパウダーをふるって加え、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜて生地を作る。
(6)たこ焼き器にサラダ油を塗り、生地を7分目まで入れて、チーズクリームを加えて140℃に加熱する。(たこ焼き器は温度調整ができるものを使用しています。)
(7)ふつふつしてきたらスイッチを切り、竹串で裏に返し、焼き色がつくまで転がしながら焼く。粉砂糖をふりかける。(焼き色がつかない場合は再び140℃で加熱する)
※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
https://corp.every.tv/cooking_notes
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#デリッシュキッチン #料理 #クリームチーズ
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バスク風チーズケーキ作ってみたい