日本料理の名店「季旬 鈴なり」の村田料理長👨🍳に、豚汁の作り方を教えていただきました！
今回、味噌ではなく塩麹を使うことでうまみを出し、味付けも簡単になっています。
ボリューム満点のレシピ、ぜひ最後までご覧ください。
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＝シェフのご紹介＝
＜日本料理「季旬 鈴なり」村田明彦料理長＞
■村田シェフのInstagram
https://www.instagram.com/suzunari_terunari/
■鈴なりのwebサイト
https://suzunari-arakicho.com/
「季旬 鈴なり」
〒160-0007
東京都新宿区荒木町７番地清和荘１階
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0:00 シェフ&レシピ紹介
0:35 汁を作る
1:30 具材のカット
6:32 中火で炊く
8:30 生姜を入れる
9:02 仕上げ
10:22 盛り付け
10:49 試食
#豚汁
#豚肉
#pr
40 Comments
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鈴なりさん、、美味しかったデス。また行きたい!
東北の芋煮みたい。
大根と人参を一緒に煮たら、人参が大根の栄養を壊すのに・・・。
早速、作ってみたいと思います。
生姜の代わりにゆず入れてもいいかな？
大豆アレルギーにとって至高の豚汁や…今度作ってみようかな
ちょうど豚汁を作ろうと思ってました！参考にします☺
料理苦手な僕でも分かりやすかったし作ったら絶対褒められる料理
けんちん汁のアレンジですか？
めんどくさいからこの動画みたいに下処理なんてしないで作ってたけどよかったんだ(^^)まあ下処理しなくてもふつーにおいしいしなぁ
てきぱきとテンポよく進めていくの好感が持てる。
シェフによってはぐだぐだ冗長なのもあるし。
手際 イケメン 丁寧 簡単 イケメン 話術 イケメン 超美味しそう イケメン 清潔感 イケメン 言うこと無し！すぐ作ってみよ☺️
これいわゆる「けんちん」の肉を鶏から豚に変えた感じなんですねえ
塩麹って普段余り使わないので加減が難しいですが、レシピ通りに作ったら、素材も引き立ちとても美味しかったです。作り方も簡単なので又作りたいと思います😊
ぶたじる大好き💕
鈴なりさん、何度か行ってますよん。
味噌を入れない豚汁とかあるんですねぇ
美味しそう。大根は下茹で（少し長め）してトロリとなりかけが大好きオヤジです。おでんの大根みたいな感じです。その時かつお節で下味付けたら豚肉の旨味と相互に旨味が広まるだろうなあ😋😋
白だしを使わない場合はどうしたらよいてすか?
野永さんの様な方が出て来て嬉しい
野永きみおさんのレシピが好きでよく作りますが、ほぼ同じ作り方で塩豚汁は作ったことなかったのでこれも作ってみたくなりました。美味しそう。
うどん玉入れて試してみました！めちゃくちゃ美味かったです、ありがとうございました。味醂入れてないのに味醂のような味がしたので酒入れて少し薄めたら良くなりました。塩麹を入れすぎちゃったかもしれません
ハンサムな料理人が「つぶつぶ」って言うのかわいい最高w
料理本に載ってるような、あく抜き～油抜き～皮剥き～とかもしなくてOKなんて最高＾＾仕上げの生姜の千切り！早速まねしよっと！！
しいたけの可愛さ残しててかわいい(笑)♡
お椀素敵ね！！！汁茶碗いいね！
鶏肉を容れて“鶏汁„にして少し薄口醤油で作りたいですね。
イケメン過ぎて話が入ってこなかったから、もう一周せねば。 いかんいかん。
卑怯、0時に見るんじゃなかった
味噌が入っているから良いんだけどなぁ・・・
なんでかわからんけど
TOKIOの松岡っぽいな
めっちゃ一般向けって感じ。
もっとこだわった作り方も是非見たいです。
男前すぎる
自分で作る、
見た目怖いのに喋りが聞き取りやすくわかりやすいです
凄く美味しそうなので明日早速作ってみます！
味噌を使わない豚汁美味しそうです。顔怖いです！
めちゃくちゃ美味しかったです。何度もリピしてます。〆のうどんもおいしい＆豚肉をイワシつみれして作ってみましたが、こちらもすごい美味😋ありがとうございます。
10:24 朱色の汁椀素敵ですねぇ。
どなたかどこのか知ってたら教えてください。
以前やってた朝の料理番組での北斗晶さんとの掛け合い好きでした。近々作ります！
これ簡単だし、ほんとに美味しかったです！
村田シェフ、めちゃくちゃイケメン！俺、男だけどめっちゃ男前！！
そして塩豚汁作ってみたら家族に大好評！！！感謝の気持ちでビタクラフト直リンクで買わせていただきました！
村田シェフ＋若いスタッフ＆クラシルの皆様、いつもありがとうございます！