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とろ〜り濃厚な半熟ゆで卵とたまごサラダをのせた卵づくしのトーストはいかがでしょうか？休日の朝食やブランチにおすすめです。優雅な時間を味わえる絶品トーストをぜひご堪能ください♪
■材料 (2人分)
・食パン[6枚切り] 2枚
・卵 4個
・玉ねぎ 1/4個(50g)
☆たまごサラダ用調味料
・塩 小さじ1/3
・マヨネーズ 大さじ2
・こしょう 少々
★ソース
・マヨネーズ 大さじ2
・牛乳 大さじ1と1/2
・粉チーズ 大さじ1/2
・塩こしょう 少々
仕上げ用
・パセリ(刻み) 少々
■手順
(1)鍋にたっぷりと湯をわかし、卵をお玉でそっと入れる。卵2個は6〜7分ゆでて取り出す(半熟ゆで卵)。残りの卵2個は10分ゆでて取り出す(固ゆで卵)。冷水にさらし、殻をむく。(冷蔵庫から出したての卵は、沸騰した湯に入れると割れやすいのでおたまにのせてやさしく入れましょう。)
(2)玉ねぎはみじん切りにして、水に10分ほどさらし、水気をしぼる。
(3)ボウルに固ゆで卵を入れてフォークでつぶす。玉ねぎ、☆を加えて混ぜる(たまごサラダ)。
(4)別のボウルに★を入れて混ぜる(ソース)。
(5)食パンはトースターで焼き色がつくまで焼く。
(6)器にトーストした食パンを盛り、たまごサラダ、半熟ゆで卵の順にのせる。ソースをかけ、パセリをちらす。
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