【韓国で話題】カフェスイーツ4選｜センイルケーキ（誕生日ケーキ）の作り方

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–☆—-☆–レシピ一覧–☆—-☆–
①＜韓国のお誕生日ケーキ♡センイルケーキ＞00:00~

②＜ふとっちょでかわいい♡トゥンカロン＞02:39~

③＜新感覚ラテ♪ダルゴナコーヒー＞04:33~

④＜新感覚ラテ♪バタークリームマフィン＞05:09~

＜レシピ詳細＞
①「韓国のお誕生日ケーキ♡センイルケーキ」00:00~
■手順
(1)耐熱容器に☆を入れ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで40〜50秒ほど加熱し、混ぜて砂糖を溶かす。粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす(シロップ)。
(2)いちごはへたを切り落とし、縦に3等分に切る。
(3)スポンジケーキにシロップをはけで全面にぬる。(スポンジケーキが半分に切れていない場合は、厚さを半分に切りましょう。)
(4)ボウルに生クリーム、砂糖を入れて氷水にあてながらツノが立つまで泡立てる。2/3量はケーキ用、1/3量は色付け用に取り分ける。(冷蔵庫で出したての生クリームを使用しましょう。)
(5)スポンジケーキ1枚に、ケーキ用のクリーム1/4量ほどをパレットナイフでぬり広げ、半量のいちごをちらす。同様に計2回繰り返し、残りのスポンジケーキではさむ。残りのクリームをパレットナイフで全面にぬる。(「基本のクリームの塗り方」を参考にクリームの量を調節して、全面にきれいにぬりましょう！)
(6)食紅、食用色素(青)は少量の水(分量外:適量)でそれぞれ溶かし、食紅、食用色素(青)両方を少量の水(分量外:適量)で溶かして3種類の色を作る。色付け用のクリームの1/3量に、水で溶かした食紅を少量ずつ加え、色の濃さを見ながらその都度泡立てる。他の2色も同様に色付け用のクリームと泡立てる。(少量で色がつくので食紅の入れすぎに注意しましょう。水は小さじ1を目安に調節してください。パステル系の色合いがおすすめです♪)
(7)5のケーキに、6のクリームをスプーンの裏側を使ってぬり、デコレーションする。チョコペンで好きな文字を描き、チョコペン(パープル)でお好みでお花などの模様をケーキに描き、アラザンを飾る。

②「ふとっちょでかわいい♡トゥンカロン」02:39~
■手順
(1)《下準備》クッキングシートに直径4.5cmの円を8個書く。ボウルにアーモンドプードル、粉砂糖(40g)を合わせてふるう(粉類)。
(2)【メレンゲ】ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで大きめの泡が立つまで混ぜる。粉砂糖1/3量を加えて混ぜ、全体が白っぽくふんわりしてきたら、残りの粉砂糖を2回に分けて加えて柔らかいツノが立つまでその都度泡立てる。食紅を加えてピンとツノが立つまで泡立てる。
(3)メレンゲに粉類を2回に分けて加え、その都度粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜる。
(4)ボウルの側面にすりつけて泡をつぶす(マカロナージュ)。丸口金をつけたしぼり袋に入れる(生地)。(生地を落とした時にツヤのあるリボン状になったら泡をつぶすのをやめましょう！)
(5)天板に円を書いたクッキングシートを敷き、その上にさらに1枚クッキングシートを敷く。生地を円に合わせてしぼる。表面を触って手に生地がつかなくなるまで室温で1時間以上乾かす。(焼き始める10分前にオーブンを160℃に予熱しましょう。)
(6)160℃に予熱したオーブンで5分、130℃に温度を下げて6分焼き、しっかりと冷ます(マカロン生地)。冷めたらクッキングシートからやさしくはがす。(焼き上がりの生地のふちにできるヒダのことを「ピエ」と呼びます。ピエが出来たらうまく焼きあがった証拠です！)
(7)【チーズクリーム】ボウルにクリームチーズ、バターを入れてなめらかになるまでハンドミキサーで混ぜる、粉砂糖を加えて混ぜる。(クリームチーズ、バターは常温に戻しておきましょう。)
(8)しぼり袋にチーズクリームを入れ、マカロン生地1枚に1/4量しぼる。お好みのトッピングをし、マカロン生地ではさむ。同様に計4個作る。

③「新感覚ラテ♪ダルゴナコーヒー」04:33~
■手順
(1)ボウルにコーヒー、砂糖、水を入れ、スプーンで全体がなじむまで混ぜる。(コーヒーはお湯に溶けるタイプのインスタントコーヒーを使用してください)
(2)ハンドミキサーで5分ほどホイップ状になるまで泡立てる。
(3)カップに氷を入れ、牛乳を等分に注ぎ、2を等分にのせる。

④「見た目も可愛い♪バタークリームマフィン」05:09~
■手順
(1)《下準備》無塩バター(生地用)(バタークリーム)を常温に戻す。 薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるう。 型にマフィン用カップを敷く。 オーブンは180℃に予熱する。
(2)【生地】無塩バター(生地用)を入れてクリーム状になるまで混ぜる。砂糖、塩を加えて白っぽくなるまで混ぜる。
(3)溶き卵を3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。牛乳を加えて混ぜる。
(4)合わせてふるった薄力粉、ベーキングパウダーを加えて混ぜる。
(5)マフィン型にスプーンで分けて入れ、180℃に予熱したオーブンで20〜25分焼き、粗熱をとる。
(6)【バタークリーム】ボウルに無塩バター(バタークリーム用)入れ、クリーム状になるまで混ぜる。
(7)6に粉砂糖、フリーズドライいちごパウダー、牛乳を加え、低速のミキサーでゆっくり粉気がなくなるまで混ぜる。(粉砂糖が飛び散るので注意してください。)
(8)バタークリームをマフィンにのせ、アラザンをトッピングする。

※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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