多数のメディアでも活躍中の中華の鉄人・脇屋友詞シェフに、黄金チャーハンをパラパラに作る方法を教えていただきました。シンプルな工程の中に、鉄人の技が隠されています。ぜひ最後までご覧ください。
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▼【絶対に覚えておきたい】中華の鉄人・脇屋友詞が教える最高においしい「白菜と鶏むね炒め」の作り方
【材料】
・ご飯 300g
・卵 2個
・長ねぎ 10cm
・サラダ油 適量
・塩 適量
・塩 少々
・こしょう 少々
・しょうゆ 少々
※米は洗って、水に30分間つけて吸水させる。ざるに上げて炊飯器の内釜に入れ、普通に水加減をし、米1合（180ml）につき、水大さじ3を除いて炊く。米1合で炊き上がりは約300g。
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33 Comments
IHでやるのもあれなのに、IHから煽るために離すなんて、、、
かなり分かりやすい、そしてIHでの解説っていうところも凄く嬉しい
脇谷シェフの中華店超絶美味しいです
死ぬほどうまそう、、、
中華て高温で一気に、て印象だったけど途中で強火にするんですなー
すごく作ってみたい!
さっそく晩ごはんにつくりました！
IHなのに水分油分のバランスとパラパラ感がいい感じにてきておいしかったです！
説明が丁寧で大変参考になりました！
美味しそうですね！＼(^^)／
私はフードロス問題や農家さんを助ける取り組みをしていて現在は動画を通して料理を発信しています！
ぜひこれからも美味しい料理をつくって皆さんの食の意識を高めてほしいです！＼(^^)／
味覇とか使わないんですね。それでも美味しくなるんだ。後から足す油、醤油のさし方とかやってみたいと思いました！ありがとう😊
わかりやすかった
家庭用の低い火力でもプロの手に掛かると美味しそう。流石です。
この人の説明はわかりやすい言葉も聞き取りやすい
IHが中華に向かないってのが伝わってきましたw
でも作り方がわかりやすいし美味しそうです！さすがプロ！
IHでこんなに美味しそうなチャーハンできるなんて
概要欄の米の炊き方も含め参考にします
やっぱり名人ともなると
テフロンパンに油を馴染ませることができるんやね！
見れば分かる…美味しい奴やん！
炊き立てのご飯がない場合は、湯気がでないくらい冷ましたご飯用意して、手に軽く水をつけてご飯を揉んであげるとパラパラにできたりします
最後のオイルをマヨネーズに変えてみたりするのもアリだったり
にしてもIHでできるのすごいなぁ
最近こーゆーテレビに出るようなプロの人がYouTubeで分かりやすくやってくれてて嬉しい
脇屋さんは味の素使わない派なんだねー。
美味しいお醤油のニュアンスがカワイイ
IHでの解説ありがたい。IHでは炒飯作るの難しいのかと思ってた
見てるだけで美味しい (＾ω＾)
最後の盛り付けで、茶碗やおたまをつかってギュっと固めてドーム状にするのが嫌いなので、この盛り付けは個人的に100点っっ!!!!!
説明が分かりやすいし難しい工程が入っていなくて作りやすそう！あと個人的には味の素や味覇を使っていない所が嬉しいです。週末に作ってみます( ◜▿◝ )
旨味がないぞ…
味の素入れよー
ありがとうございました。チャーハンって料理人が優れてると玉子とネギだけで
至福の本物の味が出せるんですね。
僕は、黄金チャーハン大好きです。
黄金チャーハンはとても最高でした。
黄金チャーハンは味がとても良いです。
黄金チャーハンはいい味してます。
晩飯前に見るもんじゃないね…
凄い分かりやすいんだけど、調味料の適量って所が具体的な量で示されてないのが残念。素人は適量の所で結構失敗する…
シンプルイズベストなチャハーン美味しそう