煮込みといえば寒い季節を想像しますが、
今回は夏にぜひ食べていただきたいトマトの煮込み料理。
イタリアンの凄腕シェフ永島さんにロマーニャ風のレシピを
ご紹介いただきました。
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■永島シェフについて
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0:00 動画スタート
0:18 シェフ紹介、料理紹介
0:34 具材のカット
2:16 鶏肉を焼く
5:34 ニンニクを焼く
7:00 鶏肉を蒸す
8:30 パプリカを焼く
10:15 ミニトマトを入れる
12:23 バジルを刻む
13:02 盛り付け
13:34 試食
14:12 スタッフの感想は….?
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#鶏肉
#レシピ
22 Comments
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チャレンジしてみます
ありがとうございました😊
慣れてないので間が持てず何度も同じ説明を繰り返すのはしょうがないです。要するに編集が下手なので冗長です。
訛ってるな
ぜったいその油服よりもそのままいでせ、
11:00 鶏焦げてないですか・・・？
めちゃくちゃ旨かった。
めっちゃ美味しかったです！
作り方は簡単ですが、鶏の骨から出た旨みと、野菜から出た旨み、トマトの酸味、そして白ワインが相まって、本当に『豊潤』という言葉がぴったりでした。
『コトコトコト』という火加減がポイントなのかな～？
鶏肉もパサつかず、しっとりジューシーで美味しかったです♪
また、別のレシピも楽しみにしています。
ありがとうございました！
シェフの店食べに行きたい
11:15 burnt
プロはパプリカのことをピーマンというんですか
こんなに火入れたらかたくなりません？
ちょっと厚めにスライスしたジャガイモ入れても美味しそう
食材全ての味、水分を計算してソースを仕上げる点がとても勉強になりました！
ちなみに赤ワインでは無く、白ワインを使った理由を教えてください。
これは本当においしいです 😋
これをトマト缶でやってしまうと違う料理になってしまうのでしょうね…
0・8％の塩ってどゆこと？お肉のグラムに対して？
作ったのですがめっっっちゃくちゃ美味しかったです！！！！
トマトの仄かな酸味とかパプリカのくたっとした食感とか、最高でした！！
美味しかったです！！
説明は丁寧だね、見てる人のレベルや気持ちを考えながら教えてる
素晴らしい人間だな
安かったので鶏皮でやってみました、ど素人の私がはまったまさか伊料理に、トマトを料理に使う頭なかったので目から鱗、なるほど乳化なんですね
これ本当に美味しくて何度も作ってます❗
素材の美味しさが爆発している最高のメニューです