冷めても柔らか♪ふわふわ明太つくね　｜　How To Make Fluffy and Mentaiko Tsukune

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はんぺんを入れることでボリュームアップ！冷めても柔らかいのでお弁当のおかずにもぴったりの一品です♪

■材料 (2人分)
・鶏ひき肉　　100g
・はんぺん　　1枚(100g)
・ねぎ　　　　1/3本
・明太子　　　1本(50g)
・サラダ油　　大さじ1
【☆調味料】
・酒　　　　　大さじ1
・しょうゆ　　小さじ1
・片栗粉　　　大さじ1
【★明太ソース】
・マヨネーズ　大さじ2
・牛乳　　　　小さじ1

■手順
⑴ 明太子は切り込みを入れて身を取り出す。
⑵ ねぎはみじん切りにする。
⑶ 袋にはんぺんを入れてなめらかになるまで揉み、鶏ひき肉、明太子の半量、ねぎ、☆を加えて粘りが出るまで揉み込み袋の端を切って絞り口を作る。
⑷ フライパンにサラダ油をひき、3を絞り入れて形をととのえて火にかけ、焼き色がつくまで弱火で2分程焼き、裏に返してふたをし、2分程焼く。
⑸ ボウルに残りの明太子、★を入れて混ぜ、明太ソースを作る。
⑹ 器に4を盛り、明太ソースをかける。

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