おつまみにぴったり♪きのことじゃがいものベーコンソテー　｜　How To Make Bacon sauteed mushrooms and potatoes

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じゃがいもは大きめに切ることでホクホク＆カリッとした食感を味わえます。お好みのきのこで代用してもおいしく召し上がれますが、香りの良いまいたけを使用するのがオススメです。ベーコンの旨味が口に広がり、後を引くおいしさです♪

■材料 (2人分)
・ベーコン　　　　4枚
・じゃがいも　　　2個(300g)
・まいたけ　　　　1パック(100g)
・玉ねぎ　　　　　1/2個
・オリーブオイル　大さじ2
・おろしにんにく　小さじ1/3
☆調味料
・塩　　　　　　　小さじ1/4
・コンソメ　　　　小さじ1/3
・黒こしょう　　　少々
仕上げ用
・パセリ(刻み)　　 少々

■手順
(1)じゃがいもは半分に切り、切り口を下にして4等分の放射状に切り分ける(くし形切り)。水にさらして水気を切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで5分加熱し、水気を切る。玉ねぎは5mm幅に切る。まいたけは根元を切り落とし、ほぐす。
(2)ベーコンは1cm幅に切る。
(3)フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、じゃがいもを入れてカリカリになるまで揚げ焼きにする。キッチンペーパーで余分な油をふきとり、じゃがいもを端によせる。
(4)ベーコン、玉ねぎ、おろしにんにくを加えて玉ねぎがしんなりするまで炒める。まいたけを加えて全体を炒め合わせる。☆を加えて炒める。
(5)器に盛り、パセリをちらす。

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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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