そうめんってこんなに美味しくなるのか!と唸るそうめん極みレシピです。
季節の素材の本当の美味しさを引き出し、手間暇をかけた体に優しい料理を提供する和食の名店
『分とく山』総料理長、野﨑洋光シェフに教えていただいたレシピ、ツナだれそうめんのご紹介です🐟🎐✨
そうめんをきれいに盛り付けるゆで方も教えていただきました。ぜひこの機会に作ってみてくださいね😋!

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※アプリ検索窓から「野﨑 ツナだれそうめん」で検索ください

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=🍃シェフのご紹介🍴=
【分とく山|野﨑洋光総料理長】
■分とく山
店舗所在地:〒106-0047 東京都港区南麻布5丁目1−5
URL:https://waketoku.com/
※営業時間の詳細は、HP又はお店に直接ご確認ください。

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#和食
#そうめん

33 Comments

  1. これから暑くなりますのでこれはいいですね。材料も理に適っていますね。魚の理由など。親方と言いますがさすがです。

  2. 私はいつもこれにリキッドレモンを大さじ半分入れて食べてます😊

  3. やっぱり素麺は袋表記の時間(1分~1分半)で茹でるのがおいしいですよね。すぐ食べられるのが素麺のいいところ。

  4. ツナだれそうめん・極み、とても美味しそうです。🍜🤱🍜🤱🍜🤱🍜🤱🍜🤱🍜🤱🍜🤱

  5. すごい! 先だけ柔らかくして、纏めて茹でるという、和食屋の茹で方…!!

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  7. 「手間をかけなくていい」と言ってくれながら素敵な技を教えてもらえるのすごくいい

  8. 御本、擦り切れるまで読んでます。
    少しの事でこんなに美味しくなるのか!と感動しました。
    季節の食材で体調に合わせて作る家庭料理にはお店ではいただけない価値があると野崎先生の本で学びました。
    今の時期、トマトがたくさん収穫出来るので、摺り下ろして野崎先生のトマトだれと万能薬味でトマト素麺を毎年いただいていますが、ツナだれは初めてなので早速試します。
    楽しみー!

  9. 4:20 お湯に入れた時に混ぜないとダマになるのを逆に利用するんですねー。これは気が付かなかった。

  10. とても美味しそうです👍!レシピが大好きなので試してみたいと思います。シェアしていただきありがとうございます。レシピ khal platfrom を追加してみてはいかがでしょうか。>>>>

  11. サラッと食べられる上にタンパク質もきちんと補給。必要ですものね。やってみます!

  12. 胃もたれで食欲が無かったので、さっきこれ作ってみたけどあっさりして美味しかった。
    汁を薄めにしても汁を吸ったツナのおかげで味がしっかり出るのがいいです

  13. 厳格そうな話し方だけどたくさん説明してくれるのかわいい

  14. 美しい素麺の盛り付け方が勉強になりました!しりたかった技です。有難うございます😊

  15. 野崎総料理長さん、前にNHK「あさイチ」に出演された時に何の料理か忘れましたが、豚バラ肉を湯通ししてから料理しているのを見て目から鱗でした!それ以来、私も肉を使う料理には一度湯通ししてます。そうすると料理中にアクが全然出ないから汁物の多い料理の汁が濁らない!出来上がって食べてみると意外に肉の旨味もあって、さっぱり頂けて美味しいのにビックリ。ちょっとした裏技を教えて下さる方です。今回もそうめん、麺つゆを漬けて食べる以外の方法、しかもツナ缶利用は思いもつかなかった!

  16. これ、今日の朝食で作りました。シンプルですが、マジ旨かったです。途中で唐辛子粉入りの辣油を数滴たらして味変してもイケます。

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