おやつに食べたい♪ いももちレシピ3選

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おやつに食べたい♪ いももちレシピ3選

野菜でおやつが作れておいしい♪根強い人気のあるいももちの変わり種アレンジレシピをご紹介します。

《レシピの詳細はこちら！》

①＜ひとくちサイズ♪さつまいものバターいも餅＞
■材料 (12個分)
・さつまいも　　200g
・有塩バター　　30g
・片栗粉　　　　大さじ5
・砂糖　　　　　大さじ2
・牛乳　　　　　大さじ3
・サラダ油　　　大さじ2
☆たれ
・みりん　　　　大さじ3
・砂糖　　　　　大さじ2
・しょうゆ　　　大さじ1
★トッピング
・有塩バター　　10g
■手順
⑴ さつまいもは皮をむいて一口大に切り、水にさらして水気を切る。耐熱容器にさつまいも、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで6分加熱する。
⑵ さつまいもが熱いうちにバターを加え、フォークでつぶす。片栗粉、砂糖を加えて混ぜ、牛乳を加えてひとまとめにする。
⑶ 2を12等分にしてまるめ、軽くおさえる。
⑷ フライパンにサラダ油を入れて熱し、3を並べて両面焼き色がつくまで中火で焼いて取り出す。
⑸ 4のフライパンに☆を入れて中火でとろみがつくまで混ぜながら煮詰める。4を戻し入れて全体にからめる。
⑹ 器に5を盛り、バター(トッピング用)をのせる。

②＜カリッともちもち♪明太マヨチーズいももち＞
■材料(4個分)
・じゃがいも　　　2個
・片栗粉　　　　　大さじ3
・塩　　　　　　　ひとつまみ
・とろけるチーズ　1枚
・サラダ油　　　　大さじ3
☆明太マヨチーズ
・明太子　　　　　1本
・マヨネーズ　　　大さじ1
■手順
⑴ じゃがいもは一口大の大きさに切り、水にさらし、水気を切る。明太子は真ん中に切れ目を入れて中身を取り出す。とろけるチーズは4等分に切る。
⑵ 鍋にじゃがいも、じゃがいもが浸るくらいの水を入れ、ふたをして中火にかけ沸騰したら10分ほど煮て、水気を切る
⑶ボウルにじゃがいもを入れて、滑らかになるまでつぶす。
⑷ 片栗粉、塩を加えてよく混ぜ粗熱をとる。
⑸ ボウルに明太子、マヨネーズを入れて混ぜる。
⑹ 4を4等分に丸めたら、ラップの上で平らに伸ばす。そこにとろけるチーズ、5をのせてラップごと包み、丸く成形する。
⑺ フライパンにサラダ油を入れて熱し、タネを並べて全体にこんがりと焼き色をつける。

③＜カリカリベーコン入り♪ピザ風いも餅＞
■材料 (2人分)
・ベーコン　　　　2枚
・じゃがいも　　　4個(400g)
・ピーマン　　　　1個
・コーン[冷凍]　　大さじ2
・片栗粉　　　　　大さじ4
・サラダ油　　　　大さじ2
・塩　　　　　　　小さじ1/3
・こしょう　　　　少々
・ピザ用チーズ　　20g
☆ピザソース
・ケチャップ　　　大さじ3
・オリーブオイル　小さじ1
・おろしにんにく　少々
・塩こしょう　　　少々
■手順
⑴ じゃがいもは一口大に切り、水にさらして水気を切る。ピーマンはへたを切り落として種を取り除き、3mm幅の輪切りにする。コーンは解凍しておく。
⑵ ベーコンは千切りにする。
⑶ フライパンに1/6量のサラダ油(小さじ1)を入れて熱し、ベーコンを入れてカリカリになるまで弱めの中火で炒める。取り出して油を切り、粗熱をとる(カリカリベーコン)。
⑷ ボウルに☆を入れて混ぜる(ピザソース)。
⑸ 耐熱容器にじゃがいも、水(分量外：大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで7分加熱して柔らかくする。
⑹ じゃがいもが熱いうちにフォークでつぶして、片栗粉を加えて混ぜる。カリカリベーコン、塩、こしょうを加えて混ぜる。
⑺ 4等分にしてまるめ、厚さ1cm程につぶす。(生地がまとまらない場合は水または牛乳を大さじ1ずつ加えて様子をみてください。)
⑻ フライパンに残りのサラダ油(大さじ1と2/3)を入れて熱し、7を並べて焼き色がつくまで両面中火で焼く。
⑼ 表面にピザソースを等分にぬり、ピーマン、コーン、ピザ用チーズをのせる。ふたをして弱火で3分チーズが溶けるまで蒸し焼きにする。