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明太カルボナーラをうどんでアレンジしたレシピをご紹介♪濃厚な味わいとモチモチのうどんの食感がよく合います。新しいうどんのレパートリーにいかがでしょうか？ほうれん草は季節によってスナップエンドウや、ズッキーニ、きのこなどお好みの野菜に変更しても楽しめます。
■材料 (2人分)
・冷凍うどん 2玉
・ベーコン 2枚
・明太子 1本(50g)
・ほうれん草 1/2袋(100g)
・にんにく 1かけ
・オリーブオイル 大さじ1/2
☆調味料
・生クリーム 100cc
・卵 2個
・粉チーズ 大さじ1
・塩こしょう 少々
■手順
(1)ほうれん草は根元を切り落とし、食べやすい大きさに切る。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。(ほうれん草は使う前に根元を十字に切り、水の中でふりながら泥を落としてください。)
(2)明太子は切り込みを入れて中身を取り出す。ベーコンは1cm幅に切る。
(3)ボウルに明太子、☆を入れて混ぜる。
(4)鍋に湯をわかし、冷凍うどんを入れ、ほぐれるまで中火でゆでて取り出す。
(5)4の鍋にほうれん草を入れてさっと30秒ほどゆでる。水にさらして粗熱をとり、水気をしぼる。
(6)フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて香りが立つまで弱めの中火で炒め、ベーコンを加えて、こんがりとするまで中火で炒める。
(7)6にうどん、ほうれん草を加えて油がまわるまで炒め合わせ、火を止める。3を加えて全体にからめる。
詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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1 Comment
「カルボナーラ」名乗るなら黒胡椒ふらないと。。