包み方多様♪餃子レシピ3選

包み方多様♪餃子レシピ3選
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包み方を一工夫するだけでいつもの餃子もお店のよう♪あなたはどんな形を作りたいですか？
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①＜包み方をアレンジ♪もちもち一口餃子＞
■材料 (20個分)
・餃子の皮　　　　　20枚
・豚ひき肉　　　　　100g
・キャベツ　　　　　100g
・塩　　　　　　　　小さじ1/4
・ごま油　　　　　　大さじ1
☆肉だね調味料
・酒　　　　　　　　大さじ1
・しょうゆ　　　　　小さじ1
・鶏ガラスープの素　小さじ1/2
・おろししょうが　　小さじ1
・ごま油　　　　　　大さじ1/2
★たれ
・酢　　　　　　　　大さじ1
・しょうゆ　　　　　大さじ1
・ラー油　　　　　　適量
■手順
(1)キャベツは粗めに刻む。ボウルにキャベツ、塩を入れて混ぜる。5分程おいて水気をしぼる。
(2)別のボウルに豚ひき肉、キャベツ、☆を入れて粘り出るまで混ぜる(あん)。
(3)餃子の皮にあんを1/20量のせ、ふちに水(分量外:適量)をぬり、半分に折りたたむ。両端をよせて水(分量外:適量)をぬり、とめる。
(4)フライパンにごま油半量(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、3を並べ入れ、焼き色がつくまで焼く。水(分量外:50cc)を加えてふたをして、5分程弱火で蒸し焼きにする。
(5)ふたを取って水分をとばし、残りのごま油(大さじ1/2)を鍋肌からまわし入れ、カリカリになるまで中火で焼く(餃子)。
(6)ボウルに★を入れて混ぜる(たれ)。
(7)器に餃子を盛り、たれを添える。
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②＜折りたたむだけで作れる！ツナと塩昆布のひとくち餃子＞
■材料 (2人分(12個分))
・餃子の皮　　　　　12枚
・ごま油　　　　　　大さじ1
☆具材
・ツナ缶[オイル漬け] 1缶(70g)
・ピザ用チーズ　　　20g
・塩昆布　　　　　　大さじ2
・白いりごま　　　　大さじ1
■手順
(1)ツナ缶は軽く缶汁を切る。ボウルに☆を入れて混ぜ、12等分にする。
(2)餃子の皮に1をのせ、ふちに水(分量外:適量)をぬり、三角形になるように折りたたみ、中の具材が出ないようにとめる。同様に計12個作る。
(3)フライパンにごま油半量(大さじ1/2)を入れて熱し、2を入れて中火でこんがりと焼き色がつくまで焼く。裏に返して水(分量外:大さじ1)を加えてふたをし、中火で2分程蒸す。
(4)ふたを取り、残りのごま油(大さじ1/2)を加えてこんがりと焼き色がつくまで上下を返しながら焼く。
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③＜包まないから簡単！ねぎ塩たたみ餃子＞
■材料 (2人分)
・餃子の皮　　　　　20枚
・豚ひき肉　　　　　150g
・細ねぎ　　　　　　1/2袋
・ごま油　　　　　　大さじ1
☆肉だね調味料
・酒　　　　　　　　大さじ1
・塩　　　　　　　　小さじ1/4
・ごま油　　　　　　小さじ1
・おろしにんにく　　小さじ1/2
・おろししょうが　　小さじ1/2
★ねぎ塩だれ調味料
・塩　　　　　　　　小さじ1/3
・レモン汁　　　　　大さじ1
・ごま油　　　　　　大さじ1
・白いりごま　　　　小さじ1/2
■手順
(1)細ねぎは根元を切り落とし、小口切りにする。ねぎ塩だれ用に大さじ2取り分ける。
(2)ボウルにねぎ塩だれ用の細ねぎ、★を入れて混ぜる(ねぎ塩だれ)。
(3)ビニール袋に豚ひき肉、残りの細ねぎ、☆を入れて粘りが出るまで袋の上から揉むようにして混ぜる。袋の角を切り落とす。
(4)餃子の皮に3をしぼり出し、皮のふちに水(分量外：適量)をぬり、半分に折りたたむ。同様にして計20個作る。
(5)フライパンにごま油を入れて中火で熱し、4を並ベて焼き色がつくまで焼く。裏に返して水(分量外:大さじ3)をまわし入れてふたをし、弱火で5分蒸し焼きにして肉に火を通す。ふたを取り、中火でこんがりとするまで焼く(たたみ餃子)。
(6)器にたたみ餃子を盛り、ねぎ塩だれを添える。

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