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外はカリッ中はふっくらふわふわ!栃尾揚げを使った簡単アレンジレシピをご紹介します。おかかねぎとチーズの深みのあるコクと塩気に、ついつい箸がすすみます。副菜にはもちろん、おつまみにもぴったりです♪

■材料 (2人分)
・栃尾揚げ         1枚(170g)
・ねぎ           1/2本(82.5g)
・とろけるスライスチーズ  2枚
・かつお節         1袋(4g)
☆調味料
・酒            大さじ1
・みりん          大さじ2
・しょうゆ         大さじ1

■手順
(1)ねぎは縦半分に切り、切り口を下にして斜め薄切りにする。
(2)ボウルにねぎ、かつお節を入れて混ぜる(おかかねぎ)。
(3)栃尾揚げは厚さ半分のところに深く切り込みを入れ、ポケットをつくる。
(4)栃尾揚げの切り込みにとろけるスライスチーズを折りたたみながらはさみ、おかかねぎを詰める。
(5)フライパンに4をのせて熱し、ふたをして焼き色がつくまで弱めの中火で2分ほど焼く。裏に返して同様に焼き、☆を加えてツヤが出るまで煮からめ、食べやすい大きさに切る。

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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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1 Comment

  1. 栃尾の油あげって言ってくれないかなしっくりこんな…新潟にしか流通してないと思ってたけど栃尾の油あげって流通してるんだね…

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