罪悪感なし⁈豆腐スイーツ3選

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罪悪感なし⁈豆腐スイーツ3選

豆腐のさっぱりとした味わいがおいしい！やさしいスイーツレシピをご紹介します。

《レシピの詳細はこちら！》

①＜かさ増し効果！豆腐わらびもち風＞
■材料(4人分)
・絹豆腐　　　300g
・きな粉　　　30g
・砂糖　　　　10g
・塩　　　　　少々
・黒蜜　　　　適量
☆材料
・片栗粉　　　60g
・砂糖　　　　50g
・牛乳　　　　100cc
■手順
(1)鍋に豆腐を入れてなめらかになるまでよく混ぜる。(豆腐は水切り不要です。)
(2)☆を加えてよく混ぜる。
(3)中火で熱し、混ぜながら加熱する。生地が粘りが出てきたら、弱火にして餅のような状態になるまで加熱する。
(4)容器(14cm×14cm×5cm)に流し入れ、水をつけたスプーンで表面を平らにする。ラップをし粗熱がとれたら冷蔵庫で1時間程冷やす。
(5)食べやすい大きさに切る。
(6)ボウルにきな粉、砂糖、塩を入れて混ぜる。
(7)5を入れてまぶす。
(8)器に盛り、黒蜜をかける。

②＜フライパンで作る♪豆腐の蒸しチョコケーキ＞
■材料 (直径7cmココット・5個分)
・チョコレート　　　　　2枚（100g）
・はちみつ　　　　　　　大さじ1
・絹豆腐　　　　　　　　1/3丁（100g）
・溶き卵　　　　　　　　1個分
・ホットケーキミックス　大さじ2
・牛乳　　　　　　　　　大さじ3
・ミント　　　　　　　　少々
■手順
⑴ 耐熱容器にチョコレートを割り入れて、600Wのレンジで1分30秒加熱し、はちみつを加えて混ぜる。(はちみつの代用としてしっとりさは軽減しますが、グラニュー糖小さじ2ほど入れてお試しください。)
⑵ 溶き卵を少しずつ加えてその都度混ぜる。絹豆腐を加えてよく混ぜ、ホットケーキミックスを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。牛乳を加えて混ぜる。(豆腐は水切りせずに使います。)
⑶ ココットに生地を流し入れる。フライパンに並べ、フライパンの底から1cm程の水を入れて熱し、沸騰したらふたをし中火で10分蒸す。ミントをのせて完成。

③＜さっぱりもっちり！豆腐レモンケーキ＞
■材料 (18cm丸型(底取))
・レモン[国産]　　　　1個
・はちみつ　　　　　　大さじ2
・絹豆腐　　　　　　　300g
・ヨーグルト[無糖]　　200g
・砂糖　　　　　　　　60g
・卵　　　　　　　　　2個
・薄力粉　　　　　　　100g
・ベーキングパウダー　5g
■手順
(1)《下準備》型にクッキングシートを敷く。オーブンを180℃に予熱する。
(2)レモンは半分に切る。1/2量は果汁をしぼって種を取り除き、皮の表面をすりおろす。残りのレモンは薄切りにして種を取り除く。(レモン果汁は約10cc使用します。)
(3)鍋に薄切りにしたレモン、はちみつ、レモン汁を加えて中火で熱する。小さな泡が立ってきたら弱火にし、時々混ぜながら5分加熱する(はちみつレモン)。粗熱をとり、果肉と煮汁に分ける。煮汁は大さじ1仕上げ用に取り分ける。
(4)ボウルに絹豆腐、ヨーグルトを入れ、なめらかになるまで混ぜ、目の細かいざるでこす。
(5)砂糖を加えて混ぜ、卵を割り入れて混ぜる。レモンの皮、はちみつレモンの煮汁を加えて混ぜる。薄力粉、ベーキングパウダーをふるって加え、中心から外側に向かって混ぜる。
(6)型に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで10分焼く。一度取り出しはちみつレモンの果肉を上に並べ、再び20〜30分焼く。熱いうちに取り分けたはちみつレモンの煮汁(仕上げ用)を表面にぬる。粗熱をとり、冷蔵庫で3時間以上冷やす。

※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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