ミネストローネの作り方 – 野菜と栄養たっぷりで美味しいスープレシピ🍲🍅

【材料　４人分】
ベーコン　180g
オリーブオイル　大さじ2

玉ねぎ　1個
人参　1本
セロリ　2本
にんにく　2片
塩　一つまみ

トマトペースト　大さじ1
トマト缶　400g
水　1L
ローリエ　2枚
乾燥オレガノ　大さじ1
チキンコンソメ　大さじ１
ズッキーニ　１本
缶詰大豆　1つ　約125g
マカロニ　100g
小松菜　2束　
塩、胡椒　適量

【手順】ミネストローネ
1. ベーコンをざく切りにして、オリーブオイルでこんがりとカリカリになるまで炒める。
2. 玉ねぎ1個、にんじん1本、セロリ2本、にんにく2かけを1cm角に切り、塩ひとつまみを加えて、ベーコンの油で炒める。
3. 野菜が柔らかくなったら、トマトペースト大さじ1を加え、2分ほど炒める。
4. トマト缶、水、ローリエ、オレガノ、炒めたベーコンを鍋に加える。
5. 沸騰したらチキンコンソメを入れ、弱火で15分ほど煮込む。
6. ズッキーニ、缶詰の豆、ショートパスタを加え、パスタが柔らかくなるまで煮る。
7. 最後に小松菜を加え、2分ほど温めて完成！

寒い冬の日にぴったりな、心地よいの野菜たっぷりのシンプルなイタリアンスープのレシピです！