【パスタ世界一の旨すぎるミートソース】野菜も包丁も使いません！15分で作れるのに特濃。至高のミートソーススパゲッティの作り方【SALONE2007 弓削啓太】｜#クラシル #シェフのレシピ帖

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動画を楽しんでいただけましたらぜひ高評価、コメントをお願いします！

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0:00／導入
0:12／自己紹介、レシピ名発表
1:03／材料紹介、「キャンベル濃縮缶スープ」について
1:41／調理開始
3:42／トマトペーストを焦がす
4:47／パスタをゆでる
6:21／豚ひき肉投入
7:45／「キャンベル濃縮缶スープ」投入
10:13／パスタ仕上げ
11:34／盛り付け
12:02／完成、試食

▼キャンベル濃縮缶スープの魅力についてはこちら
https://www.campbellsoup.co.jp/product/

▼今回のレシピはクラシルでも動画化しています👏
【弓削シェフ】究極のミートソースパスタ
https://www.kurashiru.com/recipes/26e2a992-5ed3-4f19-96b3-9825a79b52d3

▼今回のレシピの作り方
【材料】 1人前
スパゲッティ　　　　　　　　　　　　　　　 100g
お湯（ゆで用）　　　　　　　　　　　　　　　1000ml
塩（ゆで用）　　　　　　　　　　　　　　　　10g

ー ミートソース ー
豚ひき肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　50g
(A)塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ひとつまみ
(A)粗挽き黒こしょう　　　　　　　　　　　　　ひとつまみ
ニンニク　　　　　　　　　　　　　　　　　　1片
キャンベル濃縮缶スープ　ミネストローネ　　　80g
トマトペースト　　　　　　　　　　　　　　　15g
赤ワイン　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　100ml
粉チーズ　　　　　　　　　　　　　　　　　　10g
EVオリーブオイル（炒める用）　　　　　　　 　10g
EVオリーブオイル（仕上げ用）　　　　　　　　 5g

ートッピング ー
粉チーズ　　　　　　　　　　　　　　　　　　5g
粗挽き黒こしょう　　　　　　　　　　　　　　適量

【手順】
1. ニンニクはラップで包み、手で潰します。
2. 鍋にお湯を沸かし、塩、スパゲッティを入れてパッケージの表記より15秒程短くゆでます。
3. スパゲッティをゆでている間にフライパンに、炒める用のEVオリーブオイル、1を入れて弱火で炒めます。こんがりと色がついたら、一度火を止めて取り出します。トマトペーストを入れて、焦げ色がつくように中火で炒めます。
4. 中火のまま豚ひき肉を入れて、軽く炒め、(A)を入れて下味をつけます。赤ワインを入れてアルコールが飛び、豚ひき肉に火が通るまで加熱します。
5. 「キャンベル濃縮缶スープ ミネストローネ」、3のニンニクを入れ、具材をフォークの背で潰したら、水を入れて混ぜ、中火で5分程煮込みます。湯切りした2を入れて全体になじむように絡め、粉チーズを入れてよく混ぜたら、火を止めます。仕上げ用のEVオリーブオイルを入れて全体に絡めたらお皿に盛り付け、トッピングをして完成です。

【コツ・ポイント】
・今回は1.8mmのスパゲッティを使用しています。
・手順3は、トマトペーストを焦げ色がつくまで炒めることでコクが出ます。
トマトペーストが跳ねるのを防ぐために、炒める前に必ず一度火を止め、火加減に注意しながら炒めてください。
・手順5で具材をフォークで潰す際は、必ずフォークの背を使用し、フライパンを傷つけないようにご注意ください。
・「キャンベル濃縮缶スープ ミネストローネ」を1缶使用する場合は、4人前が目安となります。その他の材料も調節してお作りください。
・今回は耐熱性のヘラを使用しています。

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