NEW 10/15 (火) 鶏むね肉で簡単あっさり！さつまいもを味わう韓国料理「タッカルビ」野菜料理家やのくにこ18

おはようございます。野菜料理家やのくにこです。
吹く風が冷たくなって秋めいてくると、さつまいもが食べたくなりませんか。
焼きいもにしてもおいしいし、大学芋やスイートポテトも最高においしい秋のスイーツですよね！
料理にする場合、我が家ではさつまいものレモン煮や、さつまいもグラタン、定番の天ぷらなどで楽しんでいますが、今回はさつまいもを使った、韓国料理の「タッカルビ」をご紹介します。
さつまいもの甘さがよく合う、ボリュームがあってやみつきになるおかず。作り置きもできるので、朝ごはん、お弁当、そして休日ブランチにもおすすめです。

さつまいもの甘さにやみつき！「タッカルビ」

材料（2人分）

鶏むね肉　1枚（250g程度）
さつまいも　200g
キャベツ　300g
玉ねぎ　100g
（A）コチュジャン・酒・だし醤油　各大さじ1
（A）きび砂糖　各小さじ1
（A）すりおろし生姜　小さじ1
ごま油　小さじ2

作り方

1）　鶏むね肉は8等分に切りポリ袋に入れる。（A）と混ぜて10分浸けておく。

2）　さつまいもは1cm程度に輪切り。キャベツはざく切り。玉ねぎは千切りにする。
3）　フライパンにごま油を入れ、さつまいもを並べる。その上に玉ねぎを載せ、キャベツを載せ、最後に鶏むね肉をつけタレごと載せる。

中火にかけ、蓋をして7分蒸し焼きにする。
4）　蓋を取り残ったたれを加え、強火にして水分を飛ばしながら、2分程度炒める。

今回作ったのは薄味のタッカルビなので、作り置きして朝ごはんに食べたり、お弁当のおかず、休日のブランチにもおすすめです。
がっつり食べたいときは、調味料を倍にして濃い味にしてもおいしいです。
コクのある辛さで、さつまいもの甘さがあいまって、食欲をそそる味になりますよ。最後にチーズを加えると少しカロリーはアップしますが、「チーズタッカルビ」になります。
さつまいもを使ったレシピは、その他にも「揚げない大学芋」や「さつまいものポタージュスープ」もおすすめ。
作り置きして朝ごはんにも便利です。
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