辛くない異国風のスープ春雨はいかが？
セロリの苦味と海老の甘みがベストマッチ☆
＜材料＞2人分
海老(ボイル)…70g
緑豆春雨…30g
セロリ…30g
鶏がらスープの素…大さじ1.5
水…200ml
A.塩…1つまみ
A.黒胡椒…少々
A.レモン(果汁)…少々
＜作り方＞
1.セロリは薄くスライスし、葉も刻む。
2.春雨は熱湯(分量外)で1分茹で湯切りし、食べやすい長さに切る。
3.小鍋で水を沸かし、鶏がらスープの素と海老を入れて中火で3分煮る。
4.(3)が煮立ったら(1)と(2)を加え、1分ほど加熱し煮立たせる。
5.(4)にAを加え味を調えたら火からおろし、器に持って完成。
＜ワンポイントアドバイス＞
春雨は水分を吸って柔らかくなってしまうので、少し固めに茹でましょう！
