シャキシャキとしたレタスの食感と、箸が止まらない漬けだれのおいしさをぜひお楽しみください。
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■材料 (2人分)
・レタス 1個(400g)
・長ねぎ 1/3本(55g)
・玉ねぎ 1/4個(50g)
・白いりごま 大さじ1/2
☆たれ
・おろしにんにく 小さじ1/2
・砂糖 大さじ2
・しょうゆ 大さじ3
・水 大さじ4
・ごま油 大さじ1
・唐辛子(輪切り) 少々
■手順
(1)レタスは葉を1枚ずつはがし、芯を取り除く。ねぎ、玉ねぎはみじん切りにする。
(2)ボウルにねぎ、玉ねぎ、☆を入れて混ぜる(たれ)。
(3)鍋に湯をわかし、レタスを入れてしんなりするまで10〜20秒ゆでる。水にさらして冷まし、水気を絞る。
(4)まな板の上に隙間ができないようにレタスを広げ、手前からきつく巻く。食べやすい大きさに切り分ける。
(5)再度1切れずつ水気を絞って容器に詰める。たれをかけ、白いりごまをちらす。
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