材料 1人前
ラーメン麺 300
ねぎ 20
鶏むね肉 70

〜ラーメンスープ〜
水 1000
手羽元 400
キャベツの芯 1個
玉ねぎ 100
生姜 20
にんにく 20

〜塩ダレ〜
水 70
昆布 10
塩 5
うま味調味料 3

〜鶏油〜
鶏皮 30

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