添える野菜はお好みで！
ぜひ、作ってみてくださいね♪
野菜ジュースで作るチキンカレー
材料（2人分）
【カレー】
鶏もも肉 1枚（250g）
【A】塩 適量
【A】コショウ 適量
玉ねぎ 1個
じゃがいも 1個
にんじん 1/2本
サラダ油 大さじ1
野菜ジュース 400ml
カレールウ 50g
めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1
バター 10g
【添える野菜】
かぼちゃ 適量
れんこん 適量
オクラ 適量
サラダ油 大さじ1
ご飯 適量
ゆで卵（半熟） 1個
作り方：
① 鍋にサラダ油を引いて中火で熱し、【A】をもみ込んだ鶏もも肉を皮目から焼く。両面に焼き色が付いたら、玉ねぎ（くし切り）、にんじん（乱切り）、じゃがいも（一口大）を加えて炒める。
② 全体に油が回ったら、野菜ジュースを加える。煮立ったらアクを取り除き、めんつゆを入れ、ふたをして弱火で15〜20分煮込む。
※使用する野菜ジュースによって水分が少なく感じたら、水を適量加える。
③ 野菜が煮えたら一度火を止め、カレールウを加えて混ぜる。カレールウが溶けたらバターを加えて再び弱火にかけ、10分ほど煮込む。
④ フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、5ミリの薄切りにしたかぼちゃ、5ミリの薄切りにしたれんこん、塩適量をまぶして板ずりしたオクラを焼く。野菜に火が通ったら取り出す。
⑤ お皿にご飯を盛り、③をかけ、④をのせる。縦半分に切ったゆで卵を添えたら、完成！
