シャキシャキれんこんの唐揚げに、まろやかな♡アレ♡をかけたら、ウマすぎて止まらない！
れんこんタルタル南蛮
2人分
材料：
れんこん 200g
【A】しょうゆ 大さじ1
【A】オイスターソース 小さじ1
【A】砂糖 小さじ1
【A】おろしにんにく 小さじ1
【A】おろししょうが 小さじ1
片栗粉 大さじ2
薄力粉 大さじ2
ゆで卵 1個
【B】マヨネーズ 大さじ2
【B】酢 小さじ1
【B】砂糖 小さじ1/2
【B】塩 適量
揚げ油 適量
作り方：
① れんこんは皮をむいて1センチの輪切りにする。水が入ったボウルに入れ5分ほど浸し、水気を切る。
② ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせる。①を加えて全体を絡ませたらラップをかけ、10分ほど漬ける。片栗粉と薄力粉を混ぜてれんこんにまぶす。
③ 揚げ物用の鍋に揚げ油を3センチほどの高さまで注ぎ入れ、170度に熱する。②をきつね色になるまで揚げたら油をよく切る。
④ ボウルにゆで卵を入れてフォークなどでつぶす。【B】を加えてヘラでよく混ぜ合わせる。
⑤ 皿に③を盛り付けて④をかけたら、完成！
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Fried Lotus Root with Sweet Sauce (Nanban)
Servings: 2
INGREDIENTS
200g lotus root
A
1 tablespoon soy sauce
1 teaspoon oyster sauce
1 teaspoon sugar
1 teaspoon grated garlic
1 teaspoon grated ginger
2 tablespoons potato starch
2 tablespoons flour
1 boiled egg
B
2 tablespoons mayonnaise
1 teaspoon vinegar
1/2 teaspoon sugar
Salt, as needed
Oil (for frying), as needed
PREPARATION
1. Peel and cut the lotus root into 1cm slices. Put the slices in water for 5 minutes. Drain well.
2. Mix all of the ingredients A in a bowl. Add the lotus root slices (1) into the bowl and marinate. Cover the bowl with food wrap and rest for 10 minutes. Mix potato starch and flour and then dust the lotus root slices with it.
3. Pour the oil into a pot to cover 3cm depth. Heat to 170°C/ 338°F. Deep fry (2) until golden.
4. With a fork, mash the egg. Mix with all of the ingredients B.
5. Place the fried lotus root (3) on a plate. Add (4) on top.
6. Enjoy!
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