ゆばはだしにつけて戻すのがポイント♪片栗粉でとろみを付けているので、とっても食べやすいです！簡単で健康的でお財布にも優しい。思い付いた時にパッと作れるように、覚えておいて損はないです♪
ゆばと豆腐のとろとろ丼（DAIGOも台所）
2人分
材料：
豆腐（絹） 1丁（340g）
ゆば 25g
えだまめ（ゆでたむき実） 12粒
おろししょうが 15g
ご飯 適量
だし 500ml
みりん 大さじ2と2/3
しょうゆ 大さじ2と2/3
【☆水溶き片栗粉】
片栗粉 大さじ3
水 大さじ3
作り方：
① ゆばは適当な大きさに割り、だしを入れた鍋に加えて10分つけて戻し、火にかけて、煮立ってきたら中火で3〜4分煮てやわらかくする。
② 豆腐は水気を軽く取って2センチ角に切る。
③ ①にみりん、しょうゆ、豆腐を加えて中火で1分煮る。
④ 水溶き片栗粉の片栗粉を水で溶き、③に加えてとろみを強めにつける。
⑤ 器にご飯を盛り、④をかけ、枝豆を散らしておろししょうがをのせたら、完成！
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Melting Tofu Skin DON
Servings: 2
INGREDIENTS
1 (340g) tofu (silken)
25 tofu skin (aka Yuba)
12 edamame (boiled and peeled)
15g grated ginger
Steamed rice, as needed
500ml dashi broth
2 and 2/3 tablespoons mirin
2 and 2/3 tablespoons soy sauce
A
3 tablespoons potato starch
3 tablespoons water
PREPARATION
1. Cut the tofu skin into smaller pieces. Put them in dashi in a pot for 10 minutes. Turn on the heat and cook for 3 to 4 minutes on medium heat.
2. Drain tofu and cut into 2cm dices.
3. Add mirin, soy sauce, and tofu pieces (2) into the pot (1). Simmer for 1 minute on medium heat.
4. Mix the potato starch with water (A). Add into the pot (3) to thicken.
5. Put (4) over the rice in a bowl. Add some edamame and grated ginger on top.
6. Enjoy!
#TastyJapan
#レシピ
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Licensed via Epidemic Sound
1 Comment
Omg where is the recipe?!!!