肝臓のためにぜひ食べたい
【かぼちゃの簡単レシピ4種】
今日はかぼちゃの料理です。
しかもメインはかぼちゃと調味料のみ。スープも昆布出汁のみです。
煮つけしたかぼちゃのアレンジや、
かぼちゃのわたの使い方もご紹介しますので、
ぜひ最後までごらんください。
【今日の手順】
1． かぼちゃの下ごしらえ
2． かぼちゃを塩煮する
3． 煮つけとスープ用に分ける
4． 煮つけ
5． パンプキンスープ
6． かぼちゃのサラダ
7． わた入りの味噌汁
※材料
1. かぼちゃの煮つけ と 2. パンプキンスープ
かぼちゃ1/3個～1/2個 （わたを取って約500g）
水150cc
昆布出汁（400～600cc スープのみ使用）
塩 少々（最初の蒸し煮）
醤油 （煮付けの仕上げ）小さじ1弱
昨夜から急に気温が下がりました。
それにしても今年の夏は酷暑でしたので、
熱中症だけでなく、体調不調に陥った方も多いと思います。
健康であっても、夏の疲れがどっとでて元気が出なかったり、風邪っぽい
というかたもいらっしゃるかもしれません。
それ、内臓も疲れているのではありませんか？
疲れを取る内臓といったら肝臓です。
ダメージを受けた肝臓をいたわり、機能を回復させて、
寒くなるまでに疲労をため込まないようにしましょう。
【かぼちゃの栄養成分と効能】
β-カロテン（かぼちゃの黄色）、ビタミンA、C、E、食物繊維が豊富。特に肝臓病はビタミンAが不足するようです。免疫力向上、便秘解消、肝臓病によい、動脈硬化改善、美肌効果、冷え性や肩こり改善、老化防止
など、良いことずくめですので、少しずつでも食事に取り入れていきたいですね。
今日は、かぼちゃを一回蒸し煮をすると、4種類の料理ができてしまいます。
※ 材料
3．かぼちゃのサラダ
かぼちゃの塩煮 適宜
たまねぎみじんぎり
マグロのツナ缶1／2(ヴィーガンの方は豆など）
刻みパセリ（冷凍）
塩、胡椒 少々
マヨネーズ（ヴィーガンの方はソイマヨネーズで）
4．かぼちゃのわたの味噌汁
昆布出汁 400cc
かぼちゃのわた（種は除く）
玉ねぎ1/4個
乾燥わかめ お好みで少々
味噌大さじ1.5
00:00 かぼちゃの簡単レシピ4種
00:08 今日の手順
00:36 1.かぼちゃの下ごしらえ
01:49 2.かぼちゃを塩煮する
02:20 3.煮つけ用とスープ用にわける
02:42 4.煮つけ
03:12 5.パンプキンスープ
07:16 6.かぼちゃのサラダ
07:48 7.かぼちゃのワタ入り味噌汁
09:11 本日の材料
09:30 本日のおさらい
我が家で味噌造り、料理教室、パン作りに使用しています。
熟成塩
熟成塩 500g
かぼちゃの簡単レシピは何回かに分けてご紹介しますので
お楽しみに。
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