【なす100本あっても足りない♡】至福のしみジュワ食感！簡単なす料理のレシピ Collaboration With DAIGOも台所 / Eggplant Stir Fri #shorts

白飯が進む！お酒が進む！大満足のおかずです。簡単なので♡ぜひ作ってみてくださいね♪

なすとひき肉の煮込み
2人分

材料：
なす　2本
豚ひき肉　150g
青ねぎ　2本　
しょうが（薄切り）　10g
サラダ油　適量
ごま油　小さじ1
【☆豚ひき肉の味付け】
酒　小さじ2
しょうゆ　小さじ2
テンメンジャン　大さじ1
【☆煮込み調味料】
酒　大さじ1
水　250ml
しょうゆ　大さじ1
砂糖　小さじ1と1/2
オイスターソース　小さじ1
コショウ　適量
水溶き片栗粉　大さじ1〜2

作り方：
① なすは皮をむいて厚さ2センチの輪切りにする。
② 青ねぎは斜め2センチ幅に切り、白い部分と青い部分に分ける。
③ 豚ひき肉の味つけの酒、しょうゆ、テンメンジャンを合わせる。
④フライパンにサラダ油を適量熱し、豚ひき肉を強火でいためてしっかり水分をとばし、火を止めて③を入れ、中火でいためて煮絡め、弱火にして油の中で青ねぎの白い部分としょうがの薄切りをいためる。
⑤ ④に煮込み調味料の酒、水、しょうゆ、砂糖、オイスターソース、コショウを加えて強火で沸騰させ、なすを加えて落としぶたをし、中火で6〜7分煮る。
⑥ ⑤に残りの青ねぎを加えて火を通し、水溶き片栗粉を2〜3回に分けて入れてとろみをつけ、強火で仕上げ、ごま油を加えたら、完成！

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Eggplant Stir Fri with Ground Pork
Servings: 2

INGREDIENTS
2 eggplant
150g ground pork
2 strings scallion
10g ginger (sliced)
Vegetable oil, as needed
1 teaspoon sesame oil

A
2 teaspoons sake
2 teaspoons soy sauce
1 tablespoon Tianmian sauce (sweet been sauce)

B
1 tablespoon sake
250ml water
1 tablespoon soy sauce
1 and 1/2 teaspoon sugar
1 teaspoon oyster sauce
Pepper, as needed

1 to 2 tablespoons potato starch mixed with water

PREPARATION
1. Peel the eggplant and cut into 2cm slices.
2. Cut the scallions diagonally into 2cm pieces. Separate the green parts from the white.
3. Mix all of the ingredients A in a bowl.
4. Heat the vegetable oil in a pan and cook the pork on high heat. Turn off the heat and then add (3). Simmer on medium heat. Turn down the heat to low and add the white parts of the scallions (2) and ginger slices.
5. Add all of the ingredients B into the pan (4). Bring to a boil. Add the eggplant (1). Simmer with “otoshibuta” for 6 to 7 minutes on medium heat.
6. Add the rest of the scallions (green parts) into the pan (5). Thicken the sauce on high heat by adding potato starch water. Add the sesame oil.
7. Enjoy!

#TastyJapan

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