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ありがとうございます。MOAです。
とある日の休日に最高な昼食を楽しむチャンネルです。
今回は冷やし豆乳担々うどんを作りました。
休日に、ぜひ。
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材料＆調味料 1人前
■肉味噌
豚ひき肉 150g
ニンニク 1かけ
高菜 大さじ1
豆板醤 大さじ1
醤油 大さじ1
砂糖 大さじ１
甜麺醤 小さじ1
鶏ガラスープ 200ml
練りごま 小さじ２
■スープ
・鶏がらスープの素 小さじ1
・ねりごま 小さじ1
・すりごま 大さじ1
・味噌 小さじ1
・めんつゆ 大さじ１
・オイスターソース 小さじ1
・にんにく 少々
・しょうが 少々
・ごま油 小さじ1
・ラー油 小さじ1
・豆乳 150ml
■トッピング
・水菜
・肉みそ
作り方
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1.豚ひき肉をフライパンで炒め、色が変わったら
ニンニク、高菜、豆板醤、醤油、砂糖、 甜麺醤を入れ香りを肉に移します。
2.香りがしてきたら鶏ガラスープを入れ煮込み、水分がなくなったら練りごまを入れ、
冷蔵庫で冷まします（冷蔵庫で1週間くらい日持ちします）
4.水菜は 水洗いして食べやすい大きさに切ります
5.スープはだまにならないように、その都度混ぜます
6.冷凍うどんをゆで氷水で冷やし 容器にいれ、スープをかけお好みでトッピングをします
7.辛さをラー油で調節して完成
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