『農家さんが絶賛！』葉生姜のおつまみレシピ3品。薬味好きの方は必見！

今回は農家さんから教えてもらった葉生姜のおつまみレシピをご紹介します。
◉お酒のおつまみに最高！20分で3品作れちゃう♪
◉筋がなくて辛味が少ないから、生でカリカリ食べても美味しい
◉薬味好きの方は必見！料理のレパートリーが増やせます◎

醤油とバターの『黄金コンビ』が最高！かぼちゃと鶏肉のバター醤油もオススメ

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中西ファーム様
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【レシピメモ】
■葉生姜とモロヘイヤのお浸し
＜所要時間：10分＞
🔳材料（作りやすい分量）
・葉生姜　2かけ
・モロヘイヤ　1袋
・塩　小さじ1/2（下茹で用）
・白だし　大さじ1
・麺つゆ　大さじ1

①葉生姜を1かけずつ小分けにし、根の汚れや薄皮をスプーンで軽く削いで洗う
②モロヘイヤは葉っぱと茎を分け、葉っぱと茎を洗う、別々に分けておく
③茎は根本1/4位を切り落とし、穂先側を3等分に切る
④葉生姜を薄切りにし、食べやすく千切りにする
⑤沸騰したお湯に塩を加えモロヘイヤを茹でる（茹で時間は1分。茎30秒→葉っぱ30秒）（ポイント❶）
⑥茹で上がったらザルにあげて流水で冷ます
⑦キッチンペーパに包んで水切りする（ポイント❷）
⑧お好みの長さに切る（細かくするほどネバネバUP）
⑨ボールにモロヘイヤと白だし、醤油、葉生姜を加え、軽く和える
⑩冷蔵庫で3時間以上冷やしたら出来上がり！

《ポイント》
❶モロヘイヤの茹で時間は1分が目安（茹ですぎると歯応えがなくなります）
❷ペーパーに包むと手がネバネバになりません！ぜひお試しあれ♪

■肉巻き葉生姜
＜所要時間：20分＞
🔳材料（作りやすい分量）
・葉生姜　10かけ
・豚バラ肉　200g
・塩、こしょう　適量
・サラダ油　小さじ1
◉調味料
・料理酒、みりん　　各大さじ2
・醤油、砂糖、味噌　各小さじ2

①葉生姜を豚バラ肉でくるくる巻く
②塩・こしょうで下味をつける
③合わせ調味料（合わせだれ）を作る。容器に調味料を全て入れ混ぜる（ポイント❶）
④フライパンにサラダ油を引き中火にかけ、豚肉の巻き終わりを下にして3分焼く
⑤きつね色の焦げ目がついたらひっくり返し、合わせだれをかき混ぜまわしかける
⑥煮汁がとろっとするまで、5分ほど煮からめたら出来上がり！

《ポイント》
❶豚肉を焼く前に、合わせだれを作っておくと慌てずに調理できます！

■葉生姜のみそマヨ
＜所要時間：30秒！＞
🔳材料（作りやすい分量）
・葉生姜　8カケ
・みそ、マヨネーズ　お好きなだけ（笑）

①器に葉生姜と味噌とマヨネーズを盛り付けるだけ！シンプルだけど最高に旨い♪

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自己紹介
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■KUWA（くわ）
1978年生まれ
新潟県出身
調理師（保育園）

このチャンネルでは「週末、家族がリクエストする料理」を夫が振る舞います。
家族が外出の際は1人で食べる動画になっちゃいますが。。。（笑）
ぜひ、美味しいレシピを参考にしていただいて
皆さんの大切な人を笑顔にしちゃってください！

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愛用の調理器具
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